南華大學攜手松井生技　啟動「臺灣山葵」正名深化產學合作

【記者孫慶璋/嘉義報導】

南華大學16日與松井生技開發食品有限公司舉辦「臺灣山葵正名暨產學合作簽約記者會」，正式將長期混稱為西洋山葵、辣根等名稱的作物正名為「臺灣山葵」，象徵該作物歷經引進、馴化並成功在地化，成為臺灣自產、自育的重要農業成果。

南華大學校長高俊雄表示，本次合作亦是南華於產學研成果上再度深化的具體展現，並彰顯學校邁向 「南華更卓越、師生更健康、三好更普及」 之願景。 此次「臺灣山葵正名暨產學合作簽約記者會」，更象徵臺灣本土山葵正式邁入新階段，在學界、產業及地方攜手合作下，未來將共同打造完整臺灣山葵產業鏈，朝向永續農業與低碳食品之典範持續前行。

科技學院院長陳柏青指出此合作結合教育部大學社會責任（USR）計畫，透過在地生產降低進口碳排，並延伸低碳農業與碳足跡研究，推動永續農業。校方表示，「臺灣山葵」正名不僅是產學合作里程碑，也象徵本土山葵產業邁入整合發展新階段。

松井生技為國內山葵產品市佔率最高的業者，近年以山葵芽體為培植體，投入多倍體誘導與品系改良研究，期望提升產量、莖部品質及風味與有效成分含量，拓展功能性食品與保健市場。

本次與南華大學簽署「臺灣山葵微體繁殖研究計畫」，由企業提供研究經費，支持南華科技學院自然生物科技學系進行組織培養與苗種繁殖研究，建立穩定且高品質的種原體系，強化產業量能。

會中，南投竹山威獅農場表示，未來將沿阿里山山脈推動臺灣山葵契作與示範基地，促進青年返鄉與地方就業；新住民團體亦將投入栽種與加工，為農村產業注入新動能。

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