幸福嘉義米入甜點　嘉大攜新悦花園酒店發表永續料理

【記者孫慶璋/嘉義報導】

嘉義大學行銷與觀光管理學系結合食農教育與環境永續，攜手新悦花園酒店與三光米股份有限公司，於17日在新悦花園酒店發表永續創意甜點「米冰淇淋佐鳳梨佛手瓜果醬」，展現大學課程與在地產業接軌的具體成果。嘉義市政府建設處羅資政副處長強調，未來嘉義市政府將持續推動「產地到餐桌」的永續連結，讓嘉義市的幸福味道能在更多場域發酵及擴散。

本次創意料理源自嘉大行銷觀光系碩士班課程「產品策略與管理」，學生以幸福嘉義米、鳳梨及佛手瓜等在地農特產品發想永續餐點企劃。經新悦花園酒店主廚團隊評選，由王定邦、張庭禎及邱奕靜三位學生以作品「一口回嘉：米香冰淇淋」獲選第一名，並在飯店主廚及「雪諾義式冰淇淋」協助下完成商品化研發。

嘉義市政府建設處羅資政副處長表示，市府每年舉辦各項活動帶動住房率，此次與旅宿業新悦花園酒店攜手，用「幸福嘉義米」串起嘉義農業、旅遊住宿與飲食文化的多方合作，讓更多旅客透過味蕾認識嘉義市。

嘉大副校長陳瑞祥表示，此次成果展現大學社會責任實踐精神，透過學生創作、產業協作與政府支持，讓永續理念落實於教學與地方發展。嘉義市政府建設處副處長羅資政亦指出，透過「幸福嘉義米」串聯農業、旅宿與飲食文化，有助推廣城市特色，讓更多旅客透過味蕾認識嘉義。

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