輕鬆剝栗子！　快速保留完整果仁技巧

善用工具撥栗子也可以很輕鬆。（圖／翻攝自小布施堂 Facebook）

【記者陳夏恩／綜合報導】隨著冬季到來，新鮮栗子陸續上市。許多民眾在烹調和剝栗子時，常遇到外殼堅硬、果仁碎裂或手指受傷的問題。YouTube 頻道 Click DIY 在近期影片中示範了幾種簡單又安全的方法，讓民眾在家也能快速處理栗子。

影片中建議先將栗子放入鹽水中浸泡約五分鐘，透過鹽水軟化外殼並去除表面污垢。浸泡後使用流水清洗栗子表面，確保乾淨再進行後續操作。這個步驟有助於減少剝殼難度，也讓烹調過程更衛生。

在切口處理方面也示範了三種方式，第一種是在栗子頂部劃“X”形切口，再放入蒸籠中蒸約十分鐘，使蒸汽滲入切口處，便於剝皮。第二種是沿栗子邊緣用刀尖剪出圓形切口，小火煮五到六分鐘，剝殼後果仁完整。第三種方法是用剪刀在栗子中間橫向剪開一道口子，再小火慢燉約十分鐘，使外殼軟化，更易剝皮。影片中也提醒，操作時應避免直接用手接觸高溫栗子，可使用工具以降低受傷風險。

同時示範了烹調增味方法。將蒸熟或煮熟的栗子放入平底鍋，加入黃油和糖類翻炒，使糖均勻包裹栗子表面，並可加入少量蜂蜜增加香氣。經過處理後的栗子果仁柔軟，帶有輕微甜味，適合冬季作為零食或餐桌配菜。影片提供的技巧不僅有助於提高剝栗子的效率，也能保持果仁完整，讓民眾在家中簡單、安全地完成栗子烹調。

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