農試所推動咖啡一貫機械化　臺灣咖啡邁向智慧產製新紀元

【記者孫慶璋/台南報導】

臺灣咖啡近年在國內外評比表現亮眼，但小農經營分散、缺工嚴峻及後製量能不足，成為產業升級關鍵瓶頸。為推動咖啡產業現代化，農業試驗所嘉義農業試驗分所攜手農糧署，於大鋤花間咖啡生態農場建置咖啡產業一貫化機械示範場域，並於15日辦理「咖啡產業一貫化機械作業場域示範觀摩會」，首次整合展示從田間管理、採收、搬運到後製加工的全流程智慧化作業。

農試所指出，傳統咖啡生產高度依賴人力，影響效率與品質穩定度。本次示範導入AI避障自主導航割草機器人、AIoT智慧灌溉系統及電動採收設備，可降低田間維護人力至少五成，並提升水資源利用效率；搭配單軌運輸設備與四輪驅動搬運車，有效改善坡地運輸瓶頸，強化採後銜接效率。

在後製端，示範全自動一貫化設備，整合浮選、去皮、分選、清洗與恆溫烘乾流程，不僅大幅節省用水與人力，處理效率更顯著提升，採後處理時間由傳統約14天縮短至2天即可完成，每批可穩定供應500至1,000公斤，提升品質一致性與商業通路供應能力。

農試所表示，此次示範象徵臺灣咖啡正式邁入智慧產製階段，未來將持續推動技術示範與輔導，協助產業建立標準化流程，強化國產咖啡的國際競爭力。

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