你吃過仙草，但你見過仙草嗎？

↑走進桃園，偷得浮生半日閒，學得仙草助終生

旅遊作家 羅台生

你或許吃過仙草凍、燒仙草，也喝過仙草茶，但你真的「見過」仙草本尊嗎？在忙碌生活中偷得浮生半日閒，不妨走一趟桃園，親眼認識這株陪伴台灣人長大的清涼草本，感受從土地到餐桌的自然智慧。

仙草（上圖），學名為 Platostoma palustre，屬於唇形科草本植物，在台灣俗稱「仙草」，在中國大陸及香港則稱為「涼粉草」。它是製作仙草凍、燒仙草與仙草茶的重要原料，更是台灣夏日街頭最具代表性的清涼美食之一。仙草外觀看似平凡，與一般野草無異，但經過熬煮後，會釋放出豐富的天然膠質，冷卻後自然凝結成果凍狀，不需人工添加，展現植物本身的神奇特性，老少咸宜，清熱解暑，深受民眾喜愛。

「仙草」之名，源於一段流傳已久的民間故事。相傳古時交通不便，夏日炎熱，人們時常因中暑而體力不支。有好心人將曬乾的草本熬煮成茶，讓中暑者飲用後迅速恢復精神與元氣。因其效果顯著，被視為如同仙人所賜的草藥，於是得名「仙草」，又稱「仙人草」。這份來自民間的智慧，也成為世代相傳的生活記憶。

如今，在桃園仍可看見仙草的栽種與製作過程，從田間採收、日曬乾燥到熬煮成品，完整呈現仙草的生命旅程。不只是品嚐美食，更是一場認識土地、植物與傳統文化的體驗之旅。這個月，不妨走進桃園，真正看看、聞聞、摸摸仙草，重新認識這株看似平凡卻不凡的台灣之草。（圖 作者提供）

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