杉林音樂會市集 以當令食材打造「森林餐桌」

高雄杉林區公所舉辦的森林音樂會市集，吸引不少民眾，以悠閒自在的心情認識地方農特產，在2025年第3屆的市集活動，公所邀請了在地的新和社區，以當令食材為主，推出做工細膩，層次豐富的「森林餐桌」料理。 醬筍鳳梨苦瓜雞、玫瑰雪花酥，在森林餐桌的每一道美味，都是以在地食材製作的輕食料理，訂桌民眾坐在樹蔭下放慢速度，好好感受吃一餐飯的樂趣。 民眾 陳樟耀：「在樹蔭底下用餐，這感受配合著樹底下芬多精，吃起來很舒服啊！」 民眾 吳淑惠：「包括它的杯盤，都是我們的長輩做出來的，你會發現你喝這碗湯的時候，你會特別的感恩。」 杉林區公所農業課長 林芳珠：「對於我們在這個森林用餐呢！就是會有那個情緒就會很鬆弛，然後加上我們的市集都擺得美美的，讓大家覺得有一種空間的美學感。」 新和社區表示，當令食材結合食農料理的手法，順勢讓更多人認識地方物產，這次東西菜色共融的表現，不但讓民眾在味覺上有多重體驗，也希望更多人從地方飲食文化，感受人和土地的溫度。 新和社區發展協會總幹事 陳舉琇：「希望可以加一點元素是譬如說，是過去長輩記憶裡面的一些味道，所以把它融在這個裡面，所以我們就請老師，來做一個比較大方面的盤點，然後再把這個，這個元素把它加進去以後，讓它一般人都可以接受。」 感動自然環境營造出來的空間美學，也感受瓜果之鄉的豐富農產，區公所表示，森林市集是生產者與消費者一起搭起的平台，首次推出3梯次的森林餐桌，90個席位目前只剩下個位數可以搶。