嘉義縣食安檢驗雙軌精進　連年獲獎

衛生局近年不斷強化食安檢驗專業技術與研究，今年再與屏東科技大學共同研究咖啡豆微生物，成果發表於「2025年檢驗及品保學會年會暨研討會」，榮獲優秀壁報論文獎殊榮。

發表內容為建置嘉義咖啡微生物菌叢資料庫，掌握不同處理法的菌叢分布，研究成果可回饋給咖啡農與相關業者，在種植、保存與製程相關注意事項，亦作為後續品質驗證與風味提升的科學依據，食安管理從檢驗端延伸至生產端，整體供應鏈安全更上一層。

衛生局從設備到專業雙向提升，實驗室取得食品藥物管理署及國外能力試驗認證，積極建立精準檢驗量能，更配合「嘉義優鮮」推出優惠檢驗方案，提供農藥、動物用藥、食品添加物及食品微生物等項目，協助業者提升食安意識與責任，自主監控產品品質，檢驗結果供業者行銷、生產流程風險控管之用，把關品質、強化品牌可信度。

衛生局長趙紋華表示，現代食安工作不只是檢驗，而是透過科學、教育與產業合作，檢驗科除了維持專業量能，也積極推動實習培育與學研合作，讓嘉義的食安基礎更加扎實，呼籲業者及縣民朋友可多利用衛生局提供相關檢驗服務，申請流程及收費辦法等訊息，歡迎電洽05-3620613或至全球資訊網 https://cyshb.cyhg.gov.tw/fsib/ 嘉義縣永在食品安全大樓查詢。

圖/嘉義縣政府提供