產地到餐桌的完美交會 國產鰻魚攜手餐飲品牌展現實「食」力
三星傳媒/
300 天前
(記者李靜音/高雄報導)「114年國產章Q行銷推廣活動」今（11）日上午於亮臻實業股份有限公司旗下品牌「鰻魚日記」旗艦主題餐廳「鰻悠」舉行。漁業署長期輔導水產業者提昇國內水產品品質，此次活動以「國產鰻魚產銷媒合發表記者會」為核心，展現國內優質水產品從養殖源頭到餐飲品牌的緊密協作。透過推廣具備章Q驗證的國產鰻魚，不僅促進產業鏈上下游對接，更讓消費者得以安心選購來自在地的頂級水產美味。活動呈現養殖職人謝根亮與知名餐飲品牌「鰻魚日記」的合作成果，共同展現國產鰻魚從產地到餐桌的卓越品質之路。
漁業署持續推動國產水產品市場競爭力，鼓勵餐飲業者選用經過嚴格驗證、擁有國產章Q驗證的優質原料。唯有從原料到加工均落實高標準管理，並緊密整合生產與銷售環節，才能為消費者提供安全又美味的飲食選擇。
此次產銷媒合的成功，基於雙方對品質的共同堅持。在生產端，擁有逾40年經驗的養殖職人謝根亮，自1984年承接父業投入鰻魚產業，歷經臺灣鰻魚外銷榮景，從鰻苗培育、成鰻養殖到活鰻出口及加工供應，累積深厚專業。即便產業環境變化，他仍堅守本業，並於2017年起將重心回歸臺灣，憑藉對鰻魚生長特性的細膩掌握，致力養殖出具備章Q驗證、肉質肥美健康的優質國產鰻魚，為餐飲應用奠定穩固基礎。
在銷售與料理端，深受歡迎的「鰻魚日記」品牌，懷抱對鰻魚料理的熱忱，深信唯有頂級原料才能創造極致美味。品牌承襲日本蒲燒技法，結合特色炭燒工藝與獨門醬汁，將謝根亮培育的優質國產鰻魚，化為一道道帶來幸福感的料理，展現精湛料理工藝，使高品質鰻魚飯成為人人可享的日常美味。
謝根亮與「鰻魚日記」的合作，不僅是職人精神與烹飪藝術的交融，更是國產水產品「產銷合作」的成功示範。透過具備章Q驗證的穩定供應與專業品牌化經營，共同提升國產鰻魚的市場價值。展望未來，「鰻魚日記」更將於2025年12月11日升級啟用旗艦主題餐廳「鰻悠」，期待引領消費者展開一場以優質國產鰻魚為主角的味覺之旅。(圖記者李靜音翻攝)
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