2025金門島嶼生活節—高粱食堂 × 職人料理教學

墨新聞｜新聞策劃編輯部

記者李婉如／綜合報導

「2025 金門島嶼生活節」12 月 6 日於金寧鄉公所舉辦《高粱食堂×職人料理教學》，本場活動以金門酒廠「瓏時系列」高粱酒為風味核心，透過兩道由「金湖飯店・湖光餐廳」主廚創作的限定聯名料理，展現金門酒廠以風土為本、以香氣講故事的品牌精神。

金門酒廠長期以「金門味道的守護者」為定位，致力將島嶼獨特的自然條件、麴香脈絡、職人精神融入釀造。此次呈現的「瓏時系列」，更是金酒近年代表性的風味創新作品。“瓏”象徵精巧、光亮，“時”代表金門四季的景致，四款酒以各自的香氣層次詮釋金門一年四季的光色與氣候——春霧、夏海、秋高粱、冬紅瓦——將金門的文化記憶具像化、嗅覺化。

活動中示範的〈藤椒酸菜滑牛肉〉與〈一條根高粱藥膳蝦〉，主廚皆以不同比例的「瓏時系列」入菜。細緻果香、花蜜香與乾淨麴香，讓料理香氣更立體、層次更溫潤；「香而不嗆、柔中帶韻」的風味特質，更凸顯金門酒廠長久以來對原料、溫溼度、發酵時間的精準控制。許多民眾於品嚐後明顯感受到金酒所帶出的「金門味覺標誌」。

本次活動吸引許多居民與遊客參與，而民眾回家後亦可依據現場提供的食譜延伸料理，將「金門酒廠的香氣」融入日常廚房，形成更貼近生活的飲食記憶。若希望再度品嚐主廚版本，即日起至115年2月28日，「金湖飯店・湖光餐廳」將販售四道《金門島嶼生活節 × 金湖飯店》聯名料理; 而「瓏時系列」高粱酒亦可於金酒直營店購買。此系列不僅是金門四季風土的釀造詮釋，更象徵金酒邁向精緻化與品牌化的重要里程碑。

活動後續仍將於明年1月推出三場次《高粱食堂×職人料理教學》，民眾可追蹤「金門島嶼生活節」Facebook粉絲專頁獲得最新資訊。

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