推廣屏東市蒸肉圓 屏東肉圓文化節登場

屏東市文化產業促進會，為推廣屏東傳統小吃「蒸肉圓」，今天(29日)在屏東市千禧公園，舉辦「2025屏東肉圓文化節」，邀請新創意料理金帽獎師傅林政穎，與國際美饌十大名廚的林維綪，親自帶領民眾學習手作肉圓。 金帽獎師傅 林政穎：「水滾的時候我們再把，那個在來米粉的水，倒下去做糊化，糊化完之後冷了之後，我們再加地瓜粉。」 為了方便民眾在家做肉圓，獲得金帽獎的師傅林政穎，教民眾方便的小妙招。 金帽獎師傅 林政穎：「粉的比例我是用，在來米粉一杯然後地瓜粉一杯，然後水四杯這樣子。」 「這樣有滿嗎？可以、可以再多一點點。」 現場提供150份肉圓，供民眾前來體驗，來自臺北的高先生表示，蒸的肉圓比較合口味。 民眾 高先生：「被肉圓給迷上了，對，來這邊第一次吃到清蒸的肉圓，就覺得這實在是沒有吃過的味道。」 屏東市文化產業促進會理事長 謝秀芝：「只有我們屏東的肉圓，唯獨我們屏東的肉圓是用蒸的，是全省獨一無二的，屏東肉圓蒸的肉圓，所以我們要把它推廣出去。」 肉圓蒸熟後淋上特製醬汁，豬油、蒜泥與芫荽，最後再佐以清湯收尾，吃來香氣四溢、口感滑潤，只有在屏東才感受得到，因為屏東是「蒸的」肉圓的故鄉。