台東部落餐宴開席　沉浸式體驗展現山海風土

舞台趣味挑戰與農遊軸帶闖關。（圖／花蓮縣政府農業處）

【記者周怡潔／台東報導】台東縣政府昨（24）日於台東娜路彎大酒店舉行「台東部落食尚×四葉國際餐旅集團」聯名記者會暨餐宴，以「台東釀．旅行」為主題，將沉浸式部落料理帶回產地呈現。縣長饒慶鈴表示，此次合作希望讓旅客更直接感受部落飲食文化與土地連結，也延續過去深化地方餐飲的推動成果。

饒慶鈴指出，縣府自2019年打造官方美食品牌「台東部落食尚」至今，已陪伴超過30個部落店家從在地出發，逐步走向更成熟的餐飲呈現。她強調，部落店家不只是提供料理，更是文化說書人，透過食材、風味與故事呈現部落情感，累積至今已成為台東重要文化亮點之一。

去年縣府首次與四葉國際餐旅集團旗下餐廳 SOL-Tainan 合作跨界聯名饗宴，獲得廣大迴響；今年主題延續「台東釀．旅行」，由四葉國際餐旅集團團隊與多位部落料理人攜手，以在地常見食材重新詮釋，創造跨領域的料理視野。

台東縣政府表示，四葉國際團隊今年在府城國際廚藝大賽拿下2金2銀，並獲選亞太十大餐旅名師、菁英名廚等殊榮，此次再次合作，從契作食材、小農選品到主題場景設計，都展現料理人對台東土地的深厚情感。廚師團隊也指出，將餐宴帶回台東，更能貼近部落店家的文化脈絡，讓交流更具深度。

此次餐宴以台東山海為創作軸心，以燈光、場景與命名營造沉浸式五感體驗。六道餐點融合風土意象，迎賓飲〈山．穗之氣泡〉以果香氣泡結合穀物香氣象徵山林清晨；前菜〈海．浪語之塔〉則以海味與脆爽蔬材堆疊浪層意象，呈現東海岸奔放氣息。

湯品〈黑湯鍋．地之潤〉採黑色食材與根莖香氣展現土地力量；米食〈稻光之饗〉以在地契作稻米搭配部落香料與煙燻風味呈現稻浪光影。縣府表示，期待透過創新演繹，讓更多旅客從料理開始認識部落文化，也為台東觀光帶來更多可能性。

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