英國名廚尋味西班牙！台北歐式小酒館「RÒU x James Sharman」推出 7 道秋季新菜 雙人套餐 1980 元開吃
上報/邱家琳
184 天前
想品嚐道地的西班牙料理嗎？現在就到台北大直歐式小酒館「RÒU x James Sharman」，品嚐最新一季的菜單！英國名廚 James Sharman 從即日起推出瓦倫西亞燉飯、西班牙海鮮燉飯、伊比利火腿可樂餅等 7 道美食，將他在西班牙旅途中感受到的風味與文化帶來台灣。
「西班牙海鮮燉飯」每一口都充滿濃郁的海味。（邱家琳攝）
柑橘汁生醃鮪魚 480 元。（邱家琳攝）
結合歐式小酒館與精品肉舖概念的「RÒU x James Sharman」，由英國主廚 James Sharman 與台畜旗下精品肉舖「ROU by T-HAM」合作開設，嚴選國內外頂級生熟肉品，提供早午餐、晚餐，還有咖啡、無酒精飲品與各類酒款。
「RÒU x James Sharman」結合歐式小酒館與精品肉舖。（邱家琳攝）
此次全新秋季的菜單，是主廚 James 在西班牙第三大城市「瓦倫西亞」學習到的菜色，再融入自己的詮釋。在這趟旅途中，他也找到「世界上最好的海鮮燉飯」，由同一家族經營超過百年的老店「Casa Carmela」所烹煮，滾動的米粒吸飽湯汁，與海鮮、香料完美融合。
James Sharman 親自走訪瓦倫西亞專精鐵鍋飯、超過百年歷史的老店 Casa Carmela。（RÒU x James Sharman 提供）
主廚 James 在台灣推出的「瓦倫西亞燉飯」，以濃厚的鴨高湯為基底，慢火燉煮低澱粉含量的西班牙米，米粒飽滿的吸收番紅花與高湯香氣，荷蘭豆清脆爽口，柳橙皮的清新柑橘氣息帶來明亮的對比。鍋底焦香的「socarrat」鍋巴則是燉飯的靈魂，帶有堅果般的焦香。
瓦倫西亞燉飯 1200 元。（邱家琳攝）
另一道西班牙道地美食「西班牙海鮮燉飯」，將米粒浸潤於精製的馬賽魚高湯中，再浸泡番紅花添增色澤與香氣。蛤蠣的鹹鮮、干貝的甘甜、石斑的細嫩、蝦與甜蝦的濃厚鮮味，搭配檸檬汁，濃郁的海味更加平衡。
西班牙海鮮燉飯 1400 元。（邱家琳攝）
靈感源自於西班牙街頭小吃的「伊比利火腿可樂餅」，外皮金黃酥脆，一口咬下，能吃到濃厚奶油與伊比利火腿的鹹香。復刻西班牙餐酒館常見的「西班牙風味炸中卷」，是將台灣的中卷油炸至金黃，口感外酥內嫩，搭配 3 種特色醬料享用，適合與好友分享。
伊比利火腿可樂餅 520 元。（邱家琳攝）
西班牙風味炸中卷 320 元。（邱家琳攝）
想一次吃到西班牙系列美食嗎？「RÒU x James Sharman」從即日起推出 1980 元雙人套餐，內含柑橘汁生醃鮪魚、烤普羅伏洛乳酪 & 巧巴達麵包、西班牙風味炸中卷、伊比利火腿可樂餅等開胃菜 4 選 2，瓦倫西亞燉飯、西班牙海鮮燉飯為 2 選 1，甜點為 2 份焦糖烤布蕾。
烤普羅伏洛乳酪 & 巧巴達麵包 280 元。（RÒU x James Sharman 提供）
焦糖烤布蕾 180 元。（邱家琳攝）
【RÒU x James Sharman 餐廳】
● 時間：10:30-21:00
● 電話：02-8501-1585
● 地址：台北萬豪酒店中城廣場（台北市中山區樂群二路 199 號 1 樓）
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