《黑白大廚》第二季這天開播！最帥主廚孫鍾元參戰、4 位白湯匙主廚經歷總整理　安成宰、白種元回歸當評審

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上報/邱家琳

187 天前

等了一年，全球人氣料理實境節目《黑白大廚》第二季即將回歸，預計 12/16 在 Netflix 播出。從最新釋出的預告片段可以發現，第二季評審仍由韓國唯一米其林三星主廚安成宰、韓國知名美食家白種元擔任，目前確定有 4 位名廚參戰，包含米其林二星主廚李駿、韓綜《拜託了冰箱》人氣主廚孫鍾元、韓國頭號寺剎飲食名匠善財法師、中式料理大師侯德竹。

＃米其林二星主廚李駿

韓國目前僅 9 間餐廳獲得米其林二星肯定，李駿創立的當代韓國餐廳「SOIGNÉ」就是其中之一。值得一提的是，今年 6 月，李駿在台北寒舍艾美酒店「探索廚房」的邀請下，來台客座、打造期間限定的快閃餐廳特區，推出一系列義式料理。

「doughroom」招牌料理「義式馬鈴薯麵疙瘩」。（資料照片／台北寒舍艾美酒店提供）

「doughroom」招牌料理「義式馬鈴薯麵疙瘩」。（資料照片／台北寒舍艾美酒店提供）

正統廚藝學院出身的李駿，在紐約、多倫多歷練多年，在 2013 年開設首間餐廳「SOIGNÉ」，並榮獲《首爾米其林指南》二星殊榮。他在 2015 年更創立「doughroom」義式餐廳，主打職人手工義大利麵與特色義菜，連續 8 年獲得《首爾米其林指南》入選餐廳榮耀。

擁有《首爾米其林指南》二星光環的韓國主廚李駿 Jun Lee

擁有《首爾米其林指南》二星光環的韓國主廚李駿 Jun Lee。（資料照片／台北寒舍艾美酒店提供）

＃韓綜《拜託了冰箱》人氣主廚孫鍾元

外型帥氣、韓綜《拜託了冰箱》人氣主廚孫鍾元，深受許多觀眾喜愛，被韓國網友封為「最想和他結婚的主廚」之一，同時他也是韓國首位擁有 2 間米其林一星餐廳的主廚。許多人不知道的是，他原本大學修讀土木工程系，畢業後也預計從事相關領域的工作。

沒想到，孫鍾元在大學期間參觀料理界的頂級學府「美國烹飪學院」（Culinary Institute of America, CIA）後，決定跨入餐飲界，立志當一名廚師。2018 年，他返回韓國後，陸續開設法式餐廳「L 'Amant Secret」、當代韓式餐廳「Eatanic Garden」，兩家餐廳都在今年摘下米其林一星。

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韓綜《拜託了冰箱》人氣主廚孫鍾元。（取自 [email protected]）

＃韓國頭號寺剎飲食名匠善財法師

在《黑白大廚》第二季預告中，竟然出現一位比丘尼，令不少網友感到驚艷。善財法師是韓國頭號「寺剎飲食」名匠，也是韓食振興院理事長，專精於健康養生的料理。

「寺剎飲食」意指僧侶的日常飲食，菜色不含肉品、五辛，以採集野生蔬菜、藥草與菇類等食材為主，並透過發酵、醃漬等方法來料理，呈現食材原始、質樸的狀態，在擺盤上大多呈現禪意。

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韓國頭號寺剎飲食名匠善財法師。（取自 Netflix Taiwan YT）

＃中式料理大師侯德竹

被譽為中餐之神的侯德竹，今年已 76 歲，擁有長達半世紀的料理經驗，最為人所知的事蹟就是將中式經典菜色「佛跳牆」引進韓國，是韓國中餐界的傳奇人物之一，目前是首爾國賓飯店中餐廳「豪賓」的廚房總監。

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中式料理大師侯德竹。（取自 Netflix Taiwan YT）

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