臺東大學研究推動 乾燥荖葉可合法食用

根據統計臺東荖葉種植面積，近年從1400多公頃，減少至僅剩700多公頃，卻仍是臺東重要的經濟作物之一，近年來雖然許多餐飲業者，嘗試把荖葉入菜，但由於荖葉未被列為安全食材，業者恐有違法疑慮，臺東大學的張育銓老師，經過10多年的研究與申請，10月初總算獲得衛福部通過，「乾燥荖葉」可作為食品調味辛香料使用。 研究室裡擺放著來自世界各地，約300種含荖葉成分的保健食品、女性衛生用品，或是精油等產品，這些都是臺東大學的張育銓老師，走訪15國所蒐集，由於吃檳榔在臺灣被視為致癌主因，連帶的荖葉也非合法食材，國內也少有荖葉相關產品，經過10年研究及動物實驗，衛福部食藥署總算通過「乾燥荖葉葉片」可作為食品原料，但強調只能做為辛香料使用。 臺東縣衛生局食藥科長 卓金津：「只能限制荖葉在乾燥後，當為賦予食品風味或香味，當為調味料。」 臺東大學公共與文化事務學系教授 張育銓：「為了維持這樣一個(荖葉)勞動就業人口，跟地方經濟，我們覺得發展荖葉其他用途，非常重要。」 臺東過去荖葉種植面積，曾高達1400多公頃，現僅剩700公頃，如今可以作為合法食材，有農民就認為，雖然是一小步但幫助不大，而過去農政單位，不輔導、不鼓勵、不禁止的三不政策，也將有所改變，將輔導農民安全用藥。 荖葉農 洪俊彬：「餐飲行業有在使用的是有，但比較少，所以目前沒有什麼太大的幫忙。」 臺東農改場副場長 盧柏松：「(輔導)把荖葉的用藥盡量減少，希望能夠做到，最好是能夠做到，完全沒有農藥殘留，對一般的消費者是比較友善。」 臺東大學公共與文化事務學系教授 張育銓：「我們會試著在，下一次的研究去做溫度上的調整，然後再做動物裡面的實驗，看有沒有可能幫我們，更多臺灣荖葉農找到，它可能的出路這樣子。」 張育銓也強調，接下來將著手，做「熟荖葉」的研究及申請，讓國人更能認識荖葉，甚至進一步發展，世界各國都正在蓬勃發展的，荖葉生技產品，讓荖葉產業有機會轉型升級。