立冬前補身必吃！彰化全羊宴主廚創意演繹台灣羊肉新風味

[記者張世昌彰化報導]

為推廣臺灣國產羊肉、讓更多民眾認識在地食材魅力，中華民國養羊協會今（31）日在彰化埔心「宏銘的廚房」舉辦「114年國產羊產品推廣活動—洋羊得意 新鮮上菜」全羊宴。活動現場湧入上百位民眾與年輕家庭共襄盛舉，主廚以創意料理展現國產羊肉的多層次風味，菜色兼具中西合璧與節令特色，掀起「補冬先補身」的暖胃風潮。知名美食網紅挑嘴男也特別現身活動記者會，力挺國產羊肉，邀請民眾在立冬前補充元氣，以健康體魄迎接新的一年。

國產羊以高床圈飼方式管理，飼料營養均衡、環境乾淨，並經嚴格疾病控管，肉質自然細嫩無羶味。相較進口羊肉，國產羊肉 運輸時間短、食物里程低，保有最佳鮮度與甜度。肉色紅潤、油花細緻，口感彈嫩且香氣溫潤，無論中式紅燒、炒片，或西式香煎、排餐，都能完美展現多變風味。

中華民國養羊協會提醒民眾：「購買時請認明『FGM國產羊肉標章』，就是新鮮、安全、在地的保證。」國產羊肉性甘溫、四季皆宜，富含 蛋白質、鐵、鋅、維生素B群 等營養素，脂肪與膽固醇含量較低，是健身族、上班族均衡飲食的理想選擇。活動中主廚以羊肩、羊腿、羊排等部位入菜，結合燉煮、快炒、創意西式料理等手法，顛覆羊肉僅限冬令進補的刻板印象。

中華民國養羊協會表示：「國產羊肉不只是冬天的補品，更是一年四季都能吃出健康與時尚的新食材。」現場也邀集多家地方餐飲與新創品牌共襄盛舉，展示國產羊肉的產地溯源與品質優勢。許多民眾試吃後驚呼：「完全沒有腥羶味，肉質嫩又多汁！」，紛紛對國產羊肉改觀。

中華民國養羊協會指出，推動「國產羊肉上餐桌」與「食農教育」的核心目標，是讓年輕一代對本土農業和國產羊肉的認同，並從日常飲食中支持臺灣畜牧產業的永續發展。