響應高雄客家月 客委會推出客家大地餐桌

高雄市客委會舉辦客家大地餐桌，已邁入第4年，今年的特色是推出兩場各具風格的，客庄區及都會區餐宴，以及串聯高雄市多家餐飲業者，共同響應高雄客家月活動，希望秉持從產地到餐桌的理念，呈現客家料理的傳統與創新。 「我是安格拉，歡迎大家來參加，2025客家大地餐桌。」 今年的客家大地餐桌在都會區，由客籍法國藍帶主廚李子竟領銜，以客家食材烹調出歐式料理的風味，在客庄區則由美濃在地餐廳集體合作，呈現客家風土與產地特色。 法國藍帶主廚 李子竟：「明確地吃到醬豆的日晒風味，帶點酸味，呈現出一個好不一樣的義大利燉飯，卻是充滿了滿滿的一個客家的風味。」 美濃餐廳業者 蔡姵俞：「像是過年過節我們都會拜拜，然後也會祭祖那就會有三牲，那當中有一個豬肉，我們就會用醃漬的手法去醃。」 除了客家大地餐桌以外，高雄市客委會也宣布，高雄客家月將在11月份登場，屆時將會有21家，餐飲業者共同響應，在活動期間推出客家風味的餐飲，讓民眾體驗，高雄客家飲食文化的多樣風貌。 高雄市客委會主委 楊瑞霞：「有21家的餐廳跟我們合作，所以說也變成說，我們希望說越來越多，所以來高雄遊玩客人，都可以吃到，我們不一樣的客家風味的客家菜。」 2025客家大地餐桌，兩場客家美食饗宴，客庄區餐宴將於11月22日，在美濃菸仕物所舉行，都會區餐宴則於12月13日，在高雄新客家文化園區登場。