非洲豬瘟禁令衝擊吉貝耍夜祭，府城米糕栫化身祭豬敬獻阿立母

(中央社訊息服務20251023 16:23:54)明(24)日晚上國家重要民俗──「東山吉貝耍西拉雅族夜祭」即將登場。然因近日非洲豬瘟疫情相關禁令，使祭典重要環節「拜豬」無法進行。面對文化傳統與防疫規範雙重挑戰，部落族人積極尋求替代方案，臺南市副市長葉澤山亦立即啟動跨單位協調，經文化局文化資產管理處媒合府城代表性祭品「米糕栫」第三代技藝傳承人黃銅山師傅，帶領製作團隊挺身相助，以「米糕」塑形的「米糕豬」將於夜祭當天史無前例登場！

吉貝耍大公廨主委段炎騰表示，豬隻是族人為感謝阿立母一年來照顧的重要祭品，此次非洲豬瘟使夜祭拜豬還願面臨難題，所幸府城米糕栫黃銅山師傅鼎力協助，而米糕栫的原料蒸糯米，恰與吉貝耍祭祀阿立母的祭品──「米買」(Mai)相同，此一方案經請示阿立母也獲得允准，夜祭當天將會敬獻3隻「米買」(Mai)豬給阿立母，讓祭典順利進行。

黃銅山師傅也說明，米糕栫僅見於府城，是臺南祭品的一大特色。舊時米與糖皆為珍貴食材，米糕栫因外觀特殊、製作繁複，被視為祭祀大禮，此次幸能成為敬獻阿立母的祭品，雖需臨時趕製，卻也義不容辭。

副市長葉澤山表示，這場無形文化資產間的「文化支援與協作行動」不僅展現公部門與民間的高度默契，更象徵著傳統祭典在當代社會保存之不易，面對豬瘟危機，也看見吉貝耍部落致力保存傳統文化的韌性與毅力，公部門當然責無旁貸，此次市府媒合「黃家米糕栫」挺身協助，更說明文化保存非僅是單一部落的責任，而是整個社會共同的承諾與信念，市府將會與部落站在一起，共同守護傳統文化，渡過疫情挑戰。