臺灣榮登世界盃Panettone World Championship總冠軍　勇奪五項國際大獎締造亞洲甜點史新頁

【互傳媒／記者 蘇彩娥／南投 報導】2025年Panettone World Championship世界盃聖誕麵包大賽於10月13日至18日在義大利維洛納（Verona）與米蘭（Milan）盛大舉行，臺灣代表隊以卓越的發酵技藝與創新精神脫穎而出，勇奪五項國際大獎，包括「傳統Panettone世界冠軍」、「巧克力Panettone世界冠軍」、「Panettone al Gelato世界季軍」、「最佳Panettone小蛋糕獎」，以及象徵最高榮譽的「星級主廚獎」世界冠軍，成為本屆賽事最大贏家，締造亞洲甜點界的歷史新頁。

Panettone是義大利家喻戶曉的傳統聖誕節甜點，製作過程繁複，需以天然酵母長時間發酵、層層摺疊才能達到輕盈細緻的口感。該比賽被譽為「世界級烘焙界奧運」，吸引全球數十國頂尖職人同場競技。今年首次以獨立團隊身份參賽的臺灣隊，在多項評比中技壓群雄，讓義大利評審團盛讚「作品兼具義大利工藝的靈魂與東方美學的深度」，展現世界級的甜點實力。

臺灣代表隊由總教練陳詩絜（Giovanna，慧強實業有限公司）領軍，隊長賴怡君（Lail，quelques pâtisseries某某甜點），隊員蔡約群（Chun，Feeling18巧克力工房）及楊世均（Pike，布雷夫手作烘焙）共同組成。四位選手結合義大利經典技法與臺灣在地食材特色，從酵母溫控、麵團延展到果乾搭配，每一環節都展現出極致工藝。

在傳統Panettone項目中，臺灣隊以完美結構與香氣層次奪冠；巧克力口味則以濃郁可可與果香平衡征服評審；而Panettone al Gelato的創意作品更拿下世界季軍。值得一提的是，臺灣代表同時榮獲「星級主廚獎」（Star Chef Award），這是授予全場最具專業精神與創新價值團隊的至高殊榮，象徵臺灣正式站上國際甜點舞台的頂點。

比賽最高潮時刻，當主持人宣布「Taiwan！」成為本屆總冠軍，全場響起熱烈掌聲與歡呼，會場內多面中華民國國旗迎風飄揚，氣氛激昂感人。駐米蘭辦事處長林讚南親自到場祝賀，並代表轉贈總統賴清德及副總統蕭美琴的賀電，肯定臺灣隊的卓越表現。他表示：「臺灣的烘焙文化兼具職人精神與創意能量，這次奪冠讓全世界看到臺灣甜點的新高度。」

總教練陳詩絜受訪時表示，能在義大利甜點發源地奪冠，是團隊多年努力與堅持的成果。「我們用天然酵母與時間說話，也用臺灣的味道讓世界感受到溫度。」隊長賴怡君則感性說：「這不只是一次比賽，而是讓世界看見臺灣的甜點文化與創作力量的起點。」

Panettone World Championship官方社群Instagram亦同步分享了臺灣隊奪冠的影片與花絮，貼文一出便引發國際烘焙圈熱烈迴響，紛紛留言祝賀，讚嘆「這是亞洲甜點史上最耀眼的一刻」。