新北惜食分享廚房心開伙 五星級主廚為長輩掌廚

　　為減少食物浪費並擴大社區服務能量，新北市社會局設立「惜食分享廚房」，並連結義廚提供服務。曾任五星級飯店主廚的陳佳瑋從107年起多次響應，15日再度利用個人休假時間，專程從台中麗寶福容飯店開車北上，專程到新莊牡丹心社區發展協會照顧關懷據點為長輩義煮，平時為長輩煮飯的志工媽媽圍繞著陳佳瑋，他也不藏私，將一些做菜的秘訣分享。長輩在動健康後一起共餐，享用精緻美味的料理。

　　曾在亞都麗緻和日月潭雲品酒店、台中通豪國際大飯店、彰化統一渡假村等擔任領班和主廚的陳佳瑋，目前是台中麗寶福容飯店的主廚，他在107年從媒體獲知新北市推動惜食分享網時，主動與社會局實物銀行小組聯繫，社會局陸續安排五股更新社區、烏來忠治部落、汐止原住民家庭關懷協會據點、中和莒東社區等惜食廚房，讓陳佳瑋展現廚藝，為長輩共餐增加創意料理。

　　陳佳瑋在牡丹心利用提供的食材製作菜餚，陳佳瑋也帶來自備的香料，為各式菜餚增添美味。平時擔任廚房志工的婆婆媽媽圍繞一旁討教，陳佳瑋均一一詳加說明。

　　牡丹心社區理事長陳專森和雙鳳里長潘素娥在場招呼長輩，長輩和社區小朋友利用水桶鼓敲打演奏瀟灑走一回，潘素娥里長於月前發生車禍腳傷，但她仍到場參加，長輩也一一上前關心。中午時分，並在社會局主秘黃逢明、新莊區長朱思戎等人的幫忙打菜下，一起共餐。

　　陳專森表示，感謝社會局媒合許多惜食食材挹注，減輕協會負擔，使據點長幼共餐服務持續穩定，提升據點的照顧能量。黃逢明則表示，新北市自105年8月推動「惜食分享網」，跨局處團隊整合資源，包含新北果菜運銷公司板橋、三重場、14處公有市場及食品業者提供食材的格外品，挹注予119處老人、兒少共餐據點，讓惜食分享發揮最大功效，惜食利用143萬公斤的食材，受益超過276萬人次，也特別感謝陳佳瑋第11度擔任義廚。

資料來源：新北市政府