霜降應該吃什麼？閩南美食文化注入健康新活力

↑廈門市閩南文化研究會美食專業委員會指引24節氣 「藥食同源」理念。


記者 羅玟宜 廈門報導

廈門市閩南文化研究會美食專業委員會今（14）天舉行授牌儀式暨「二十四節氣健康菜品」發佈會在廈門隆重舉行，標誌著閩南美食文化在傳承與創新中邁向新階段。活動現場，首季「霜降」專題健康菜品——四物燉番鴨、羊肉煲、當歸燉虎鰻正式亮相，旨在以「藥食同源」理念，結合節氣養生，為市民提供健康飲食新選擇。

傳承與創新：美食專委會成立


儀式現場，二十四幅節氣國畫與小提琴《梁祝》交相輝映，營造出濃厚的文化氛圍。廈門市閩南文化研究會會長葉細緻將美食專業委員會牌匾授予籌委會主任陳為獅，象徵閩南美食文化開啟健康飲食新篇章。副主任陳耕表示，專委會旨在挖掘閩南「藥食同源」智慧，結合二十四節氣，推動「新閩菜」發展，滿足現代健康飲食需求。常務副會長黃天福強調，專委會將通過美食節、課程等形式，將健康飲食理念融入社區，讓市民「吃得明白、吃出健康」

霜降食養：三道健康菜品發佈


活動重頭戲是「霜降」專題菜品發佈。鼎宴餐飲總廚何志琛介紹，四物燉番鴨補血滋陰、羊肉煲溫陽散寒、當歸燉虎鰻養血強筋，均選用當季食材，遵循中醫養生原理，兼顧美味與健康。他詳細解讀了菜品的選材、烹飪技巧及養生功效，強調健康與安全的烹飪標準。

未來展望：順時而養惠及萬家


葉細緻表示，美食專委會將在每個節氣推出三道健康菜品，涵蓋食材挑選、烹飪方法等指導，通過多渠道傳播與活動推廣，讓「順時而養」理念深入民心。專委會還將聯合餐飲企業與科研機構，研發兼具閩南特色與現代營養標準的創新菜品，提升廈門飲食文化影響力。

此次活動不僅是對閩南美食文化的活化傳承，也是對「健康中國」戰略的積極響應。美食專委會以節氣養生為抓手，將閩南美食從「鄉愁記憶」升華為「健康力量」為市民帶來兼具文化與健康價值的飲食新體驗。（圖 組委會提供）

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