藝術島跨界上菜　馬祖四鄉五島聯手端出在地風味

【說新聞記者 朱郡儀／綜合 報導】2025馬祖國際藝術島熱鬧登場，藝術不僅在畫布上綻放，也延伸至餐桌之上。連江縣政府號召四鄉五島在地餐飲業者共同響應，推出兼具創意與風土特色的「藝術特餐」，以味覺串聯藝術旅程。從甜到鹹、從傳統到創新，每一道料理都呈現馬祖在地文化的獨特香氣，邀民眾展開一場舌尖上的藝術之旅。

在南竿，有西尾半島的「漬嶼」套餐 ，延續「漬」物保存智慧，以紅糟老酒蛋塔帶來時間的哲學；流夏咖啡則集合了紅糟豬肉鹹派與老酒葡萄司康等在地風情特餐；懿家小酒館以精緻的預約制套餐與創意擺盤，重新演繹馬祖特色。

還有津寮創生基地帶來耳目一新的淡菜鮮蝦金銀花麵與奶蓋茶；海島波波工作室也推出「妳的海洋我的陸」套餐，巧妙結合淡菜與雞蛋，充滿哲學意境；也可以在中南58手作輕飲食來份「鏟起微醺」蜂蜜老酒冰沙，在微醺中為旅程乾杯；日光春和的「潮聲拾味」蔬食御膳將紅糟豆腐獅子頭融入蔬食，讓蔬食愛好者也能盡興。

來到北竿的東引邂謝麵，他們的藝術島套餐主角是外型吸睛的紅糟烏魚子飯 ，搭配涼拌紫菜與魚丸湯，是實實在在的馬祖家常味。接著飛往東引，鹹味島合作社的「期待相見之日套餐」充滿浪漫詩意，將東引特有的紅藍石蒜轉化為夢幻的可爾必思果凍。

在西莒，山海一家獻上大盤滿足的「山海拾味」豐盛套餐，讓您一次嚐盡馬祖的山珍海味，包含炸紅糟魟魚、淡菜、章魚與紅糟五花肉。來到東莒，一起在驛站推出充滿浪漫詩意的「洛神賦」套餐，將東莒在地洛神花發揮得淋漓盡致，您可以享用洛神拿鐵或洛神氣泡飲搭配洛神麵包布丁。

四鄉五島共11家藝術特餐，是各島對家鄉土地的熱愛與創造力的展現，只在藝術島期間限定供應，邀請您登島品味，用美食留下最深刻的馬祖記憶。更多特餐詳細資訊請見官網  https://matsubiennial.tw/news/details/76。

第三屆馬祖國際藝術島，拍楸 —— 你的海洋，我的陸，展期：2025/9/5-11/16，藝術島各項資訊：https://portaly.cc/matsubiennial。（相片來源/記者朱郡儀翻攝）