新北平溪展現農業實力　山藥與包種茶雙雙奪獎

農改場助理研究員葉永銘（左1）擔任評審進行山藥評鑑。（圖／新北市政府農業局農牧經營管理科）

【記者許明憲／新北報導】新北市平溪區以山藥與包種茶聞名，為推廣在地優質農產及技術傳承，平溪區農會於本月2日舉辦「區級山藥品質評鑑暨秋季製茶技術競賽頒獎典禮」，展現地方農業成果與茶鄉精神。

在山藥品質評鑑部分，由以口感Q彈、風味極佳著稱的農友李詩金獲得冠軍。評審葉永銘指出，獲獎山藥外觀完整、色澤均勻、無斑點與纖維感，顯示農友細心栽培的成果。他也鼓勵農民持續參與評鑑，透過交流與學習提升品質與市場價值。

李詩金分享，種植山藥的關鍵在於土地整備與細心照料，須經翻土、日曬殺菌、混入有機肥後再下種，並設圍籬防野生動物破壞，經過約八至十個月細心栽培才能收成。由於平溪山藥為台灣原生種，多以自然方式栽培，口感扎實、耐烹煮，也成為許多饕客搶購的熱門食材。

本次山藥評鑑由李詩金獲得冠軍，由妻子代領榮譽（中）。（圖／新北市政府農業局農牧經營管理科）

在包種茶製茶技術競賽方面，三峽青農周子耀與徒弟潘昭圓從20組參賽者中脫穎而出，奪得特等獎；平溪返鄉青農謝昶志與徒弟林子玲則獲頭等獎。競賽採「師徒制教學」方式進行，參賽者需在相同條件下完成萎凋、浪菁、炒菁、揉捻、乾燥與撿枝等程序，展現製茶工藝與團隊默契。

平溪區農會表示，製茶比賽不僅是技術切磋的平台，也讓更多民眾了解包種茶背後的手工溫度與傳承價值。活動為期兩天一夜，現場茶香四溢，成為茶農交流與學習的重要時刻。

新北市政府農業局指出，市府持續推動「農業健康市／式」政策，透過評鑑與競賽鼓勵農民精進技術，提升農產品質，也期盼更多青年返鄉投入農業，共同守護新北在地的農業風景與飲食文化。

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