鹹甜新滋味！嘉義鑫溶果乾烏魚子勇奪2025水產精品獎

(中央社訊息服務20250930 09:39:57)嘉義優鮮水產再傳捷報，鑫溶公司研發的「果乾烏魚子」，創新及美味在農業部舉辦的「2025海宴水產精品競賽」中脫穎而出，獲評審肯定榮獲「水產精品獎」及「創新獎」（僅三位獲獎）的雙重獎項佳績，展現嘉義漁業創新研發實力，也為嘉義優鮮品牌再添亮點。

海宴水產精品競賽自2010年舉辦，每年吸引全臺各地優秀業者參與，由專家學者嚴格評選出20項得獎產品，涵蓋即食調理包、分切小包裝、精美禮盒等多元型態，展現臺灣水產品兼具便利、美味與健康的特質。

嘉義縣因擁有得天獨厚的環境，以及精湛的烏魚養殖與烏魚子製作技術，孕育出香氣濃郁、口感細緻的高品質烏魚子。鑫溶「果乾烏魚子」將傳統美味精緻化，炙燒過的烏魚子切成一口狀，結合台灣在地特色水果乾，包括愛文芒果、金鑽鳳梨、蜜柑橘瓣等三種口味一起食用，烏魚子的香氣與果乾的甜味相互交織，創造鹹甜交織的獨特風味，深受評審及消費者肯定。

這次鑫溶果乾烏魚子獲獎，不僅象徵嘉義漁業創新成果獲得專業肯定，更代表嘉義優鮮品牌持續展現實力。9月27日的頒獎典禮由縣府漁業科長張建成陪同鑫溶公司總經理曾申棟團隊受獎。

近年翁章梁縣長推動「嘉義優鮮」農業品牌，秉持「有品牌就有責任」的理念，協助在地業者提升產品價值，讓嘉義漁產從土產走向精品，不僅走入家庭餐桌，更邁向國際市場。縣府將持續協助業者拓展國內外市場，讓嘉義的優質水產品成為臺灣驕傲、世界共享的美味。