新北青農父子聯手開發包種茶鳳梨酥

新北青農父子聯手開發包種茶鳳梨酥

照片取自新北市政府

     【聚傳媒特約記者陳欣如報導】新北市天然茶莊青農蔡承峰與父親蔡旭志合作研發新產品「凝翠金磚」，將人氣茶飲包種茶加入經典甜點鳳梨酥中，推出便受日本丸井百貨青睞。

    新北市府農業局表示，青農蔡承峰與父親蔡旭志於汐止區經營天然茶莊，天然茶莊為當地著名有機茶園及田媽媽餐廳，也利用茶葉製作茶葉豬腳、茶米花等各式茶餐點，不僅茶葉多次獲得特等獎，今年更拿下米其林入選餐廳，茶葉及茶餐點皆獲各界肯定。今年父子聯手以臺灣農產品：包種茶、台梗九號米、鳳梨，製作「凝翠金磚」鳳梨酥，以包種茶與米穀粉製作清爽外皮充分展現茶香，讓茶香包裹酸甜鳳梨內餡，推出後便受日本青睞，4日於日本丸井百貨辦理凝翠金磚上市發表會，與日本分享茶香好滋味，遠雄集團也下訂1萬顆作為企業贈禮，九月底將於東京近鐵百貨及日本橋的誠品上架銷售。推薦民眾朋友食用凝翠金磚時搭配新北蜜香紅茶，讓鳳梨的酸甜與蜜香紅茶的產生美妙層次感，天然茶莊也推出中秋預購優惠，於9月11日前訂購凝翠金磚蜜香紅茶禮盒，優惠價只要700元，訂購10盒還享免運優惠，帶給家人充滿茶香不一樣的中秋節。

    青農蔡承峰表示，從小向父親學習如何經營茶莊，如照顧茶園、製茶及展售推廣，擅長與民眾分享各種茶葉特色。本次與父親合作開發凝翠金磚，從原料來源、製程品質、包裝設計及通路銷售都與父親合作完成。父親的用心與謹慎讓研發順利完成，但面對出口日本需要的產地證明、成分檢驗、日文包裝成分標示等程序，由於日文不通加上流程複雜，幸好運用AI科技協助翻譯填寫才順利完成。同時也感謝新北市政府農業局協助農業智慧化，隨時掌握茶園溫度水分資訊並即時因應，以及產品推廣行銷協助，與許多民眾一路支持茶園，自己會繼續努力學習父親的好技術，讓新北好茶持續飄香。