台中選手勇奪「首惜廚師」中區冠軍 將代表出戰全國決賽
News586/王 偉記者
1 年前
【News586／記者王偉報導】環境部昨（23）日在苗栗縣竹南君毅高中舉辦第3屆「首惜廚師—惜食料理食譜組」中區決賽，共有中部9縣市選手參賽。經過90分鐘料理實作及5分鐘作品解說，台中市代表羅文君以《轉香·惜饗》及《捲入初心 蔥滿惜意》兩道作品獲得評審肯定，拿下中區冠軍，並獲得新台幣3萬元禮券。
台中市環保局長陳宏益表示，恭喜選手脫穎而出，並期盼羅文君能在下月底於台南崑山科技大學舉辦的全國總決賽再創佳績。
環境部簡任視察吳鈴筑頒獎時指出，惜食廚藝大賽希望將「惜食」理念落實到日常生活。過去社會關注糧食浪費多集中於生產及通路環節，這項比賽則強調一般家庭廚房也能實踐惜食。參賽者透過運用食材邊角料或常被忽略的部分創作料理，不僅減少浪費，也能傳達資源再利用的價值。
羅文君在賽後分享，兩道作品皆以惜食精神為核心。《轉香·惜饗》利用彩椒籽與邊角料製作醬汁，傳達食材皆有價值的理念；《捲入初心 蔥滿惜意》則結合墨西哥餅皮、滷豬五花與蔥白蔥綠，完整呈現食材利用。她表示，希望藉由料理引導更多人思考食材珍惜與永續的重要性。
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