首惜廚師中區決賽 羅文君勇奪惜食料理中區決賽冠軍

【今傳媒記者王于誠 報導】

環境部今(23)日在苗栗縣竹南君毅高中舉辦第3屆「首惜廚師—惜食料理食譜組」中區決賽，共有中部9縣市選手同台競技。歷經90分鐘的料理實作及5分鐘作品解說，台中市代表羅文君憑藉《轉香·惜饗》及《捲入初心 蔥滿惜意》兩道創意料理，脫穎而出，榮獲中區冠軍並抱回新台幣3萬元禮券。

環保局長陳宏益表示，恭喜羅文君以創意和廚藝勇奪中區冠軍，也期待她於下月底在台南崑山科技大學舉辦的全國總決賽中，再創佳績，為台中市爭取最高榮耀。

環境部簡任視察吳鈴筑頒獎時指出，惜食廚藝大賽的目的，是希望將「惜食」從口號轉化為日常行動。過去社會談論糧食浪費，多集中在農產生產或通路環節；而這場比賽則把焦點帶回每個人都能實踐的家庭廚房。參賽者透過巧思，運用食材邊角料或常被忽略的部分，變身美味佳餚，不僅減少浪費，更展現惜食精神，讓民眾理解「惜食並不困難」，只要願意發揮智慧與創意，就能從日常飲食中實踐永續。

羅文君在賽後分享，她以「惜食」精神為核心創作料理。其作品《轉香·惜饗》名稱寓意將彩椒籽等食材剩餘部位轉化為料理亮點，展現惜食智慧與創意；「惜饗」則傳達對食物的感恩。料理取材自日南蠻風味，運用在地食材搭配自製莎莎醬，以彩椒籽與邊角料製作醬汁，層次豐富又兼顧環保，展現「食材沒有剩料，只有不同價值」的理念。

另一道《捲入初心 蔥滿惜意》則以北京烤鴨捲餅為靈感，結合墨西哥餅皮、滷豬五花、彩椒與蔥白，最後以自製蔥醬收尾，融合異國風味與台式元素。她表示，「捲入」象徵將對料理的熱情與初心包裹其中；而「蔥滿惜意」則展現從蔥白到蔥綠的完整利用，表達對食材及土地的珍惜。整道料理不僅是味覺饗宴，更希望引發食者的共鳴與反思。

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