【專欄】黃青真教授 –堅心顧台灣女英豪

文/ 陳月妙（台灣教授協會副會長、中正大學外文系前系主任退休教授）

2015我們相會在台灣教授協會，青真教授是科技組召集人，我是人文組召集人。我們兩個個子一樣嬌小，可是一樣雄心壯志護台灣，所以相會在台教會。她說的一句話讓我印象深刻記到今天。她說：“那天發生戰爭，我就在後勤捏飯糰煮飯給前線奮戰的弟兄吃。”

她是生化學家，專精營養學，專門研究食物中微分子啟動能量運轉的機制，她自瑞典學得一套最先進的微分子分析方法，工作長年在台大生化科技系實驗室裏，處理最微細的（micro）的物質。

可是，她謹記台灣大學前輩們自由學風，不做只待在象牙塔裏的人，她起而行關注政府的政策立法，制訂實施，為衛生署制定寫作國民健康手冊，國民健康飲食標準，更及關注立法院國民健康法的制定。所以，她將健康營養學的專業知識，用來做整個台灣全體國民健康的改善，可說是最巨大整體（macro）的濟世應用。

不僅如此，她已年近70, 這次大罷免活動，她為了顧台灣，自3月起做大安強強滾罷團志工數個月，不怕風不怕雨不怕挑釁攻擊的到街頭舉牌鼓吹罷免，實在令人萬分佩服。

所以，可以說黃青真教授是一個自實驗室研究室走到街頭能文能武的女教授，顧台灣絕對打死不退的女神龍女英豪。

她明天來演講，邀請您一起來聆聽她分享最專業的營養學知識。
讓我們一起顧健康，才能一起打拼顧台灣。