瘦不下來？醫生警告台灣人肥胖元凶是「隱形油脂」

根據國民健康署2017-2020年營養調查結果，台灣人平均每日油脂攝取量達84克，遠超過建議量的50-60克。這個數字不僅超標，甚至比碳水化合物的攝取過量情況更為嚴重。知名網紅醫師蒼藍鴿（本名吳其穎）在社交媒體上發文提醒大眾，台灣人肥胖的真正原因並非過量攝取碳水化合物，而是攝入過多油脂。

蒼藍鴿指出，外食族群更容易不知不覺中攝入過多油脂。常見的高油脂食物包括炸物、滷肉飯、精緻麵包糕點和手搖飲等。這些食物中的油脂往往是「隱形的」，消費者難以察覺實際攝入量。

醫師強調，脂肪是熱量密度最高的營養素，每克提供9大卡熱量，幾乎是碳水化合物的兩倍。因此，過量攝入油脂對體重控制的影響更為顯著。

針對減重策略，蒼藍鴿建議，不應只關注減少碳水化合物的攝入，更應該注意日常飲食中過量的油脂攝入。特別是要警惕飽和脂肪和精緻油的攝入量。他認為，想要有效減脂，應該優先從控制油脂攝入量開始，這才是真正明智的做法。

專家呼籲民眾提高對「隱形油」的警惕，在日常飲食中注意控制油脂攝入量。建議可以從選擇低油烹調方式、減少外食頻率、選擇較少油脂的食物等方面著手，以達到更好的體重控制效果。

此外，專家也提醒，雖然需要控制油脂攝入，但適量的優質油脂對人體健康仍然重要。建議民眾在日常飲食中選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，如橄欖油、亞麻籽油等，以平衡營養攝入。

總的來說，控制油脂攝入對於維持健康體重至關重要。民眾應該提高對日常飲食中「隱形油」的認識，合理控制油脂攝入量，同時保持均衡的營養攝入，才能更有效地管理體重，維護整體健康。