茶訊》啟用「臺灣咖啡創研中心」　造精品咖啡國際新里程

【記者孫慶璋/桃園報導】

農業部茶及飲料作物改良場（茶改場）深耕國產咖啡後製加工逾十年，8日啟用「臺灣咖啡創研中心」，象徵臺灣咖啡產業由傳統農作轉型為具國際競爭力的精品品牌，朝高值化與永續發展邁進。

茶改場場長蘇宗振表示，臺灣咖啡從默默無聞到在國際賽事嶄露頭角，關鍵在於從產區輔導、品種選育、病蟲害防治到後製與推廣的全鏈布局。未來將以「科技導入、制度建構、人才養成」三軸並進，持續提升產業軟硬實力，接軌國際。

該中心整合研發、實作、教育與展示功能，涵蓋從鮮果處理到成品製作的全流程，並配備自動化分級、恆溫發酵、環控乾燥、樣品烘焙等先進設備，導入智慧監控與品質分析。搭配茶改場自創的「臺灣咖啡分類分級制度（TCAGs）」、風味輪與雲端杯測系統，建立科學化、在地化的品質評鑑標準，培養專業感官評鑑人才。

臺灣咖啡市場規模已達每年新臺幣800億元，種植面積自2007年的560公頃成長至2023年的1,167公頃，年產值約6.2億元。雖本土豆占消費量僅2%，但成長空間與市場潛力龐大。

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