新北優化校園廚房設備　打造智慧食安與衛生新標竿

記者黃村杉／新北報導

新北市為提升校園午餐衛生與品質，積極優化校園廚房設備，近六年已補助93所學校汰換老舊廚房設備及整建自立午餐廚房，累計投入逾7億5,700萬元。目前全市共有105所學校設有自立廚房，打造安全、衛生又高效的午餐製作環境，讓孩子的每一口午餐都能吃得健康又安心。

教育局表示，許多學校廚房設備使用多年，亟需汰換與優化。透過整建計畫，不僅改善了動線、洩水及天花板漏水等問題，還大幅提升作業效率與餐食安全。烏來國中小校長蔡依玲分享，原鄉學校資源有限，這次更新後廚房環境明顯改善，學生享用午餐更安心，健康飲食教育也能在原鄉落實。

安坑國小校長陳玉芳指出，84年建置的廚房至今使用30年，這次全面翻新整修內部地坪及更新送餐電梯，讓烹調與送餐流程更順暢，也減輕廚工人員負擔。

九份國小校長劉淑惠表示，學校自立午餐廚房已啟用多年，經過整修後不僅強化廚房整體結構安全，也改善廚房天花板漏水狀況，讓廚工安心工作，師生吃得放心。

教育局長張明文強調，新北市重視學校午餐品質，除積極協助學校整建廚房外，教育局、衛生局與農業局也成立跨局處聯合稽查小組，定期抽查團膳公司、食材供應商及學校廚房；同時自109年起啟用全國首創「食安智慧監控中心」，透過雲端遠端監控製餐流程，即時掌握團膳及自立廚房作業情況。

另一方面持續推動「4+1安心蔬菜計畫」，並鼓勵學校採用三章一Q食材，114年截至6月，午餐章Q使用率已達99.19%。未來將持續向中央爭取補助，並投入更多資源優化校廚環境，讓新北學童每天都吃得營養、吃得健康。

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