圍牆內咖啡師用咖啡沖出新人生　竹監手沖咖啡班結訓典禮圓滿溫馨

▲新竹監獄典獄長曾文欽勉勵同學認真學習。(圖／新竹監獄提供)

【勁報記者羅蔚舟/新竹報導】
隨著國人對咖啡的喜愛與日俱增，臺灣咖啡市場日益精緻、專業化。法務部矯正署新竹監獄為協助受刑人掌握市場趨勢、培養一技之長，特別與財團法人中華民國佛教慈濟慈善事業基金會合作，邀請新竹在地知名品牌「井井咖啡」講師團隊進入監獄授課，開設咖啡專業培訓課程。

▲學員專注沖出咖啡的風味，由老師共同評鑑同學沖泡技術。(圖／新竹監獄提供)

這次課程自基礎出發，從咖啡產地認識、豆種風味、烘焙方式差異，到手沖技巧與義式拉花等實作內容，循序漸進、紮實訓練，讓學員從零開始，穩穩建立起專業能力。歷經一階段密集學習後，將於114年8月4日上午9時舉辦第1期學員結訓典禮，並於現場舉行小型成果發表與沖煮評鑑活動。

成果發表會特別邀請「井井咖啡」講師彭敏峰老師、「黑狼5號單車咖啡」創辦人曾志勳先生，以及慈濟基金會團隊擔任評審，針對學員的實作進行專業點評。透過這樣的實戰評比與即時回饋，學員不僅能確認學習成果，也能進一步思考未來的發展方向。曾志勳先生也帶來他的行動咖啡單車，現場示範餐車設備配置與操作流程，同時分享創業規劃、成本預估等寶貴經驗，為即將重返社會的學員提供一條可行的創業藍圖。

▲學員專注沖出咖啡的風味，由老師共同評鑑同學沖泡技術。(圖／新竹監獄提供)

此外，對於有創業意願卻面臨資金壓力的學員，監獄也將協助轉介至「財團法人臺灣更生保護會」申請「圓夢創業貸款」，鼓勵具備技術與決心的更生人從微型創業起步，穩健踏出復歸社會的第一步。

新竹監獄典獄長曾文欽表示，隨著生活型態的改變，咖啡早已成為許多人日常的一部分，市場對具備咖啡技能的從業人員需求不減。此次合作的講師團隊擁有豐富的實務與競賽經驗，教學內容扎實專業，他也勉勵學員：「學會沖煮一杯好咖啡，不只是學習一項技術，更是面對生活的一種態度。只要保持熱情與好奇，無論未來在哪裡，都能沖出屬於自己的人生風味。」