三灣婆菜入選「500碗」 苗縣府表揚店家

三灣婆菜受到名人推薦，入選媒體舉辦的500碗年度美食，是今年度苗栗縣入選3家美食中，唯一的客家小吃料理，4日上午苗栗縣政府，特地到三灣鄉公所表揚店家，也希望透過美食宣傳，吸引更多民眾到訪苗栗。 擺滿整桌的婆菜香氣四溢，一宣布開動大家就迫不及待，要嚐嚐這名人推薦的鄉間小吃，苗栗縣長夫人擔任美食大使，向全國遊客介紹這道，名人推薦的三灣客家小吃。 苗栗縣長夫人 陳美琦：「啊，真好吃，你看它裡面又有番薯、又有南瓜，然後又有那個九層塔，然後又有那個芋頭，這幾樣我全都很愛吃，然後結合在一起又更好吃，歡迎大家來吃看看，很讚。」 三灣鄉長 李運光：「因為我們這位林小姐就住在我家旁邊，所以就老鄰居，也很難得，她這次得到我們500碗的其中之一，這是我們三灣之光。」 三灣鄉長李運光表示，三灣市場的客家婆菜不僅香氣誘人，麵糊裡有胡椒香氣，加上新鮮的南瓜、番薯、芋頭及九層塔，口感層疊，炸過以後散發迷人香氣，最獨特的是不僅起鍋當下酥脆，就連放了一段時間也能維持酥脆口感。 三灣古早味婆菜攤主阿婆 林菊妹：「你如果炸久一點的時間，時間要到，它就會酥酥的，前幾天我在市場講我的女兒，就是經驗還沒很老道，就炸了會軟軟的，客人就說，今天是女兒炸的喔，不一樣喔，媽媽炸的也不一樣這樣子，(就一吃就知道。) 就一吃就知道，就是你的火候不夠。」 三灣古早味婆菜攤主孫子 温桔利：「有，有，有炸過幾次，(火候差在哪裡？) 功夫還是有差啦，畢竟差了好幾十年(經驗)這樣，看起來簡單，小技巧還是很多的。」 炸了10年婆菜的阿婆，現在正努力把技術傳承給20歲的孫子，希望保留這道客家美食的精髓，苗栗縣政府頒發表揚狀，也鼓勵祖孫傳承苗栗客家美食，為苗栗傳承好滋味。