中山區公所與味全基金會合辦烹飪課程 新住民體驗家常料理魅力

台北分社記者 周玉華 報導
為拓展新住民課程內容、強化生活實用技能，臺北市中山區公所與味全文化教育基金會合作辦理「中菜烹飪與點心實作課」，邀請10位新住民學員走進專業廚藝教室，一起學做砂鍋獅子頭、貴妃燒雞、韭菜盒子與蛋黃酥，感受烹飪的樂趣與文化的溫度。
課程由長期於基金會任教的資深講師授課，搭配清楚的步驟示範與逐一指導，引導學員從備料、調味、燒煮、烘焙一步步完成。上午的中式家常料理部分，學員在講師帶領下學習如何以食材燉煮出獅子頭的柔嫩與醇厚湯底，以及掌握貴妃燒雞的調味重點與火候控制，教室內瀰漫著香氣，學員們一邊操作、一邊彼此交流心得，氣氛熱絡又溫馨。

下午的點心課程則轉為細緻的烘焙流程，從製作餡料、和麵、整型到烘烤，學員們親自完成蛋黃酥與韭菜盒子，每人一份，獨立實作，既是挑戰也是成就感的累積。過程中講師細心解說食材特性與操作訣竅，讓初學者也能安心上手，體會手作的溫度。
中山區公所表示，手作課程一向是本區新住民課程的重要特色，此次首次嘗試以烹飪為主題，期望透過經典中式料理與點心的學習，協助新住民更貼近在地飲食文化、提升自我照顧與家庭互動能力。未來也將持續辦理多元實用的新住民課程，鼓勵學員在學習中拓展生活視野，並建立在地歸屬感。