舊冬山市場牛肉麵店 開店初衷為推廣航海

10年前一位老闆娘，租下宜蘭冬山市場的閒置空間，經營牛肉麵店，店裡面還特別陳設了許多與航海相關的收藏品，但2年前隨著市場的拆除，麵店也熄燈了，好在在大家的期待中，麵店又再另起爐灶，這次的再出發，不變的不僅是湯頭，就連推廣航海知識的夢想也沒變。 「下水囉！」 將牛大骨放好，準備熬湯，要用時間熬出食材的好味道和營養，就是要認真煮好一碗麵。 牛肉麵店老闆娘 黃淑芬：「開幕的時候，有一個老師推著他太太坐輪椅，就是前陣子好像都是昏迷的狀態，然後完全沒有辦法進食，就唯一可以讓他吃不會吐的，就是我們的清燉，然後聽了我就覺得，再怎麼辛苦，真的有時候，你會覺得就是這種客人的回饋，可能也是我們，讓我更堅持那個動力吧！」 「整間店開始的時候，就是以船的概念在，開這一間店嗎？一般會寫IN，這個會寫，它不是INBOUND這樣子嗎？INBOUND一般是航海的專利術語，它代表進口船，進港船或駐這個口的進口船，或進港船，那OUT會加一個BOUND的叫OUTBOUND，就那是出港船。」 雖然麵店現在換了地方經營，但他們並沒有忘記，開店初衷是以培育航海人才為重心。 牛肉麵店老闆娘 黃淑芬：「一開始就是要用航海的東西，所以(市場)那個大，其實才有辦法放，我先生一些的航海儀器，所以其實租市場真的不是以牛肉麵為主，是整個用航海的概念去做，以前的規畫就是說，可以導覽解說，可以好好介紹這個行業，讓更多人接觸這個行業，包括年輕人，他可以因為這樣子，他有一技之長，從事這個行業。」 之前牛肉麵店開在冬山市場，帶動了周邊的觀光經濟，地方上的人也期望，現在牛肉麵店落腳此地，也可以為丸山帶來改變。 冬山創生推手 游正福：「牛肉麵店進來這邊有一個好處是，它原本的知名度就夠，然後我們現在在講的地方創生，其實某個程度就是，要把像這種比較荒廢的老屋，再重新再利用，然後利用完之後，它能夠利用它的影響力來帶動這邊，周邊的年輕人再返鄉，這樣慢慢成為一個聚落的時候，那個創生的目的其實才會達到。」 老闆帶著預約導覽的客人上二樓，參觀自己的收藏，講解航海知識，老闆娘和小兒子在廚房忙著，他們的女兒則負責在外場招呼客人，電視牆上播放的是，他們正在商船上服務的大兒子，閒暇時拍的船上作業的畫面，一家人在同一船上各司其職的，朝著航海夢想駛去。