臺大醫院北護分院響應千禧之愛倡導「蔬果佔一半 健康有保障」邁向健康與永續共好

臺大醫院北護分院於 114 年 7 月 31 日(星期四)蔬果佔一半 健康有保障」記者會,由千禧之愛健康基金會贊助支持,透過實際行動推廣健康飲食理念與永續生活方式。此次活動以「植物為主飲食法(Plant-Based Diet,PBD)」為發想,主張每餐蔬菜水果應佔餐盤一半,實踐營養均衡與環境友善的生活模式。

活動現場展示健康餐盒與色彩繽紛的生菜沙拉,讓與會者了解日常飲食中如何簡單落實植物為主的飲食原則。

詹鼎正院長表示,北護分院目前正積極推動「ESG」國際永續發展目標,蔬食不僅有助於減少心血管疾病、糖尿病等慢性病風險,也能大幅減少碳足跡,是現代人兼顧健康與環保的最佳選擇。

啟動「蔬果佔一半」健康實踐計畫,連續 12 週提供健康餐盒+生菜沙拉

本次記者會也同步啟動「蔬果佔一半健康實踐計畫」,由千禧之愛健康基金會每週提供一次生菜沙拉,連續 12 週搭配由臺大醫院北護分院營養組供應的健康餐盒,共同組成符合「蔬果佔一半」原則的午餐組合。透過實際參與及飲食體驗,引導院內員工培養植物為主的健康飲食習慣。

詹鼎正院長強調,這不僅是一項健康倡議,更是醫療院所對於永續未來的責任實踐。從醫療專業出發,帶動飲食轉型,建立可長可久的健康模式,是臺大醫院北護分院長期努力的目標。千禧之愛健康基金會陳欣勵執行長則表示,基金會宗旨為推廣預防醫學及營養保健,近年因應氣候變遷、地球永續,基金會很認同國際組織 EAT-Lancet 對植物為主飲食的倡議,將之化為簡易好實踐的「蔬果佔一半」飲食法,不但有助於降低癌症、肥胖及三高疾病等風險,還可減少碳排、維持食物供應。

此次榮幸獲臺大醫院北護分院響應及合作,實際提供食材與資源,盼雙方協力讓永續飲食不再只是口號,而是可口、可行、可持續的選擇。