五感覺醒！「嵩 sung」初夏創作料理重新定義饗宴

【創新聞 編輯中心／台北報導】

尊鴻餐飲集團旗下高人氣品牌「嵩 sung」，自 2022 年創立以來，以獨特品味詮釋餐飲藝術，透過細膩的料理風味與秘境般的空間設計，迅速成為城市饕客必訪名單。不論是台中勤美周邊的「嵩 sung 美村」，或鄰近台北大巨蛋的「嵩 sung 大安」，皆以高評價與人氣，穩坐精緻餐飲圈焦點。

初夏靈感 × 匠心技藝　季節限定料理登場

2025 初夏，「嵩 sung」推出全新菜色，以當季食材為靈感，結合煙燻、發酵、炙燒等技藝，從開胃沙拉、前菜、主餐到甜點，逐層鋪陳味覺層次與清新意象。食材是畫布，料理技藝是畫筆，每一道作品都在餐桌上緩緩勾勒初夏之美。

煙燻魅影　視覺與味覺的雙重演繹

「焦糖煙霧裡的老饕邀請」：掀開封存的木盒，炙燒豬老饕肉汁豐盈，搭配爽脆蔬菜與果香蘋果莎莎，在煙霧中釋放迷人香氣。

「霧林深處的菌菇呢喃」：玻璃罩揭開瞬間，濃煙氤氳，菌菇與煙燻蘋果木香交錯，宛若步入霧林深處，層層風味引人探尋。

夏日果香 × 創意重組

「她點燃的最後一根火柴」：燕巢芭樂與紅心芭樂重新解構，切成火柴狀長條，搭配奶油乳酪與果醬，甜酸交錯；拌入柚香檸檬油醋與梅粉，爽脆與酸香共譜初夏樂章。

南洋微風　海味的熱帶詮釋

「赤道3°的餘暉」：午仔魚溫潤烘烤，搭配香茅、檸檬葉與魚露調製的南洋醬汁，融合櫛瓜、杏鮑菇與油封番茄，酸香果香與烘烤氣息交織，釋放熱帶異國魅力。

麵食物語　層次口感的交響曲

「海霧裡的吻仔魚」：以魚骨與蔬菜慢燉濃醬，佐奶香白醬與貓耳麵，頂層點綴酥炸吻仔魚，脆與嫩的鮮香交錯。

「陽光慢釀的布拉塔詩歌」：寬管麵包裹濃縮番茄與油脂，佐布拉塔起司，呈現柔與韌的完美融合，口感豐盈。

甜蜜尾奏　視覺與味覺的溫柔收束

「穿越迷宮的開心果私奔」：以墨西哥玉米脆餅搭配開心果冰淇淋，並以桌邊現刨花生糖磚與巴薩米克醋微酸餘韻，締造多層感官的甜蜜驚喜，譜出初夏最後一抹甜美。

嵩 sung，以五感重新詮釋餐飲體驗，將食材與藝術交織，帶來一場專屬季節的饗宴。

｜嵩 sung 台北大安｜
地址：106 台北市大安區延吉街131巷35號
電話：02 8772 0358
營業時間：12:00－16:00 17:00－23:30（週五六日營業至00:00）
訂位連結：https://inline.app/booking/-NEtNQZKrBhDKgQRt11e:inline-live-1/-N_XVJqxvJ-8m_V88HLV?language=zh-tw

｜嵩 sung 台中美村｜
地址：403 台中市西區美村路一段36號2樓
電話：04 2326 2555
營業時間：11:30－22:30（週五六日營業至23:00）
訂位連結：https://inline.app/booking/-NEtNQZKrBhDKgQRt11e:inline-live-1/-NEtNRH7aZT_l0-lJp12