新天地餐飲80週年慶　經典台味與AI轉型搶攻聚餐婚宴市場

【記者 廖美雅／台中 報導】根據MIC產業情報研究所數據顯示，2024年台灣內需聚餐與節慶餐飲市場已恢復至疫情前九成水準，其中桌菜餐飲因其「高CP值、共享性與儀式感」仍為市場主力。新天地餐飲表示作為上市櫃餐飲集團，宣布未來三年將全面導入AI科技於資訊與行銷決策中，以更敏捷的營運模式與數據驅動能力，與時俱進地擴大市場版圖。

深耕台灣八十載的餐飲品牌「新天地餐飲集團」，邁入創立80週年之際，推出為期三個月的《80週年紀念饗宴》，不僅以傳承台味功夫菜再現經典，更結合AI互動體驗、UGC口碑行銷與年輕化品牌策略，在後疫情時代以創新話題引爆餐飲市場。

而在婚宴市場方面，儘管少子化導致整體結婚對數下滑，但小型輕婚宴與質感化婚禮逐年增長，消費者更重視場地特色與品牌信任。新天地透過旗下「雅悅會館」、「唯愛庭園」等據點，強化高規格婚宴服務，並持續整合餐飲品牌資源，滿足不同客層需求。

80週年紀念饗宴推出兩款桌宴，分別鎖定家庭、朋友、企業聚餐需求，「八十傳味・十全饗宴」（10人桌）以龍蝦、魚翅、燒鵝、鮑魚等經典高檔食材，重現台灣傳統桌菜的豐盛儀式感。「八十風華・五席饗聚」（5人桌）以松露鮑魚、燉飯、披薩等融合菜色，展現台味與時尚的創意結合，適合小家庭與朋友聚會。菜色橫跨傳統與現代，從甘煮鮭魚頭、翡翠干貝銀魚羹到大甲芋頭西米露，道道皆傳遞台灣人熟悉的餐桌記憶，打造「從上一代吃到下一代」的時代餐桌。

新天地餐飲集團表示，80週年不只是品牌歷史的里程碑，更是轉型的重要起點。未來三年，集團將重點導入AI技術於營運決策與行銷推廣，包括消費者行為分析、精準廣告投放、數位菜單設計與供應鏈智慧管理，以科技強化營運效率與市場競爭力。此外，集團將持續年輕化品牌策略，透過IP聯名、AI互動、跨平台社群合作等方式，與Z世代及新興家庭客層建立更強的情感連結，打造「傳承經典、擁抱未來」的多品牌發展布局。（照片／記者廖美雅拍攝）