客委會攜手晶華酒店　8道創意料理翻轉客家味

(中央社訊息服務20250709 18:29:47)客家料理進軍五星級餐桌！為落實賴清德總統提出的「客家六箭」政策，客家委員會與晶華酒店攜手推出8道結合傳統與創新的客家風味料理，副主委邱星崴邀請民眾透過味蕾認識客家文化的新面貌，實踐文化轉譯、感受客家的「煞猛精神」。

邱副主委表示，推廣客家文化的核心在於「轉譯」與「創新」，客家菜其實早已融入台灣人的日常生活，如熱炒店常見的客家小炒，但民眾對於其背後的文化故事卻不見得熟悉。因此，客委會致力讓傳統食材以現代語彙重新演譯，拉近與年輕世代的距離。

邱副主委強調，「客食Ha-Food」透過創意與專業，形成文化產業升級的良性循環，此次不論膨風茶做成香檳飲、柿餅沙拉搭配桔醬沙拉醬，或是梅干菜變身漢堡排，每一道菜都別出心裁，讓客家文化走得更遠、走進更多人的日常。

台北晶華酒店副總經理羅明威說，首次以客家食材為主題進行創意料理研發，團隊不僅從味覺層次表現思考，更透過料理傳遞文化價值與情感連結，自推出後獲得客人高度評價。

同時晶華酒店為響應客委會推動之客家幣政策，自8月1日起同步推出優惠活動，凡於用餐時出示手機金融機構APP內客家幣數位券圖示，並搭配說一句客語或與八道聯名客食料理之一合照打卡，即可享有全單9折優惠。透過美食與語言的融合，讓文化從餐桌延伸至生活，品味不只是味道，更是一場文化的深度體驗。

客家風味料理即日起至114年8月31日於台北晶華酒店栢麗廳自助餐限期推出，可於平/假日的午/晚餐時段品嘗，誠摯邀請民眾一同走入客庄風味、品味文化創新，親身體驗「客食Ha-Food」的好味緒與文化魅力。