從理念到餐桌！「有心肉舖子」聯手鍋麵家推出低碳鍋物
三星傳媒/
325 天前
(記者陳光蘊／台北報導)三商餐飲持續推動ESG實踐與永續飲食，今年夏天旗下線上品牌「鍋麵家」推出話題新品，首度導入高營養、低碳足跡的鴕鳥肉，與在地新創「有心肉舖子」共同開發全新鍋麵組合，讓消費者在品嚐美味的同時，也能參與環境永續行動。
鴕鳥肉素有「紅肉中的白肉」之稱，具備高蛋白、低脂肪與低膽固醇等特性，適合重視健康飲食與體態管理的族群。相較於傳統大型牲畜，鴕鳥飼養所需水資源與土地面積更少，碳排放也相對低，成為國際間推動低碳飲食的焦點選項。此次「鍋麵家」將鴕鳥肉融入鍋麵設計，帶來創新口感，也體現環境友善飲食的可能性。
本次聯名合作由三商餐飲「台灣美食新創加速器」計畫促成，持續扶植更多具理念的餐飲新創，讓好產品有機會被市場看見，透過產品設計、營運輔導、通路資源整合及市場曝光等多元支持，協助新創團隊進一步拓展影響力。「有心肉舖子」專注於永續肉品的開發與推廣，本次合作即為加速器計畫推動新創與企業共創成果的實例之一。
三商餐飲近年積極從品牌策略層面深化ESG實踐，將「永續」納入產品開發與供應鏈合作準則，對應聯合國永續發展目標（SDGs），包括健康飲食、負責任的消費與生產、氣候行動等核心目標。此次導入鴕鳥肉，不僅拓展餐飲選項，更以實際行動推動產業低碳轉型。
鴕鳥肉鍋麵目前已於「鍋麵家」線上通路限量開賣，結合健康、新奇與永續概念，為餐飲市場注入嶄新話題。業界觀察，類似健康又具低碳價值的食材，未來可望在消費市場中占有一席之地，成為引領飲食轉型的重要力量。(圖/記者陳光蘊翻攝)
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