炎炎夏日品賞剛收到的今年梨山秘境高山春茶

文/攝影：吳德亮

那些年搭乘單軌小車直上海拔約2,000～2600公尺的梨山與大禹嶺茶山，雲海不斷撥開峽谷沸沸揚揚直撲而來，彷彿蓬萊仙境就在眼前，讓見獵欣喜的我在騰雲駕霧之間猛按快門……。只是從疫情肆虐至今，已經很久沒有上山找茶拍茶了。深耕梨山大禹嶺多年、榮獲行政院農糧署茶業改良場頒證的五星級2450茶廠主人林君，特別在炎炎夏日寄來今年最新採摘的梨山秘境高山春茶要我品賞，讓我大感驚喜。

話說台灣海拔最高也最稀有價昂的茶品，當非梨山與大禹嶺高山茶莫屬，特色為葉片厚、果膠質濃、霜氣明顯、山頭氣重、喉韻強等，儘管發酵度輕，但內質順暢、氣活韻化且茶質鮮活綿密，飽滿厚實的茶湯不僅毫不「礙胃」，豐沛的茶氣彷彿還會從丹田直沖腦門再貫通全身。

為表慎重，我特別取來竹雕大師翁明川的手作茶則、陶藝名家葉樺洋為我量身訂做的岩礦壺沖泡，果然一葉葉蜷曲葉片在壺中釋放，透亮中帶出金晃晃的茶湯，一股高海拔獨有的山靈之氣沸沸揚揚直撲而來，輕啜滑順入口，有如含進漫山的雲霧與綠意。不僅茶氣穿透性強韌，飽滿的花香果味在口腔中也瞬間生津，毫不遲疑地釋放一波波豐富層次，綿密、細長而甘醇持久，即便品過三盞，深遠的杯底香氣仍餘韻裊繞，瞬間將11樓窗外的酷暑塵囂都拋到九霄雲外。

炎炎夏日品賞剛收到的今年梨山秘境高山春茶