五大總鋪師齊聚桃園獻藝 新永和市場席開百桌傳遞閩南文化

桃園市長張善政昨（28）日下午前往新永和市場，出席「2025桃園閩南文化節－總鋪師辦桌」，並頒發感謝狀給5名精心設計辦桌佳餚的總鋪師們。張善政表示，今（114）年總鋪師辦桌以「謝神宴」為主題，邀集台灣南北5名知名總鋪師率領團隊，端出10道用心設計的料理，希望市民朋友在享用美食的同時，也懷抱感恩之心，感謝神明庇佑桃園平安順利。

張善政說，辦桌文化是閩南社會中重要的聚會形式，透過共享佳餚，拉近親友間的感情，依照往例今年席開100桌，但調整訂桌規則，每人限訂一桌，讓更多市民能有機會參與。張善政也感謝桃園市議會的支持，以及景福宮、仁海宮、慈護宮、明倫三聖宮等4所宮廟的贊助，讓所有參與總舖師辦桌的民眾都可以用非常實惠的價格，享受到水準一流的美食。

文化局表示，今年特邀各具特色的5名總舖師，烹製10道融合在地食材與特色糕點的精緻料理。5位總舖師中，包括來自桃園、率領6位女性主廚的「彭宣綺」總舖師，以細膩及充滿創意的手藝，展現女性在辦桌文化中的深厚實力與獨特巧思；中南部第四代總舖師「謝文芳-阿芳師」則運用自身多年的經驗，以澎湃道地的菜色獲得許多民眾好評；國宴主廚「張和錦-水蛙師」巧妙運用桃園在地食材呈現他對料理的熱情與執著；「陳祿舜-三心小祿師」則秉持著他「三心」料理哲學，將每道料理細緻入味，打造米其林等級的星級辦桌。最後則是擁有私廚背景的「王俊傑-阿傑師」，為此次辦桌帶來高端料理手法與創新口感，為享用美食的食客，口口都能嚐到令人驚豔的新美味。

本文章來自《桃園電子報》。原文：五大總鋪師齊聚桃園獻藝 新永和市場席開百桌傳遞閩南文化