茶訊》茶改場雙技術升級 國產茶飲再進化

【記者孫慶璋/嘉義報導】

嘉義市農業部茶及飲料作物改良場（簡稱茶改場）近日推出全新「破壁速萃技術」，開發出新型速萃茶飲原料2.0，為國產茶飲加工帶來革命性提升。茶改場場長蘇宗振24日表示，該技術結合「濕裁切」與「破壁」雙重工法，能有效去除傳統製程中的不良雜異味，提升茶胺酸、還原糖等重要成分的萃取效率，並降低生產損耗達20%以上。透過此新技術，加工後的茶湯色澤穩定、味道甘甜，品質更符合市場對健康、特色與便利性的追求。

茶改場場長蘇宗振指出，傳統飲料作物多以日曬、高溫乾燥處理，需長時間浸煮，常帶有生菁味與雜味，技術革新後不僅適用於茶葉，亦能應用於薄荷、洛神葵等香草及水果、五穀雜糧。此技術已授權國內6家業者生產，並在記者會上邀請桔揚股份有限公司、茶之魔手及科祿柏股份有限公司等知名業者分享其應用成果與市場前景。

茶改場表示，面向年輕族群與多元市場，本次技術突破將大幅降低國產茶飲原料成本，強化原料競爭優勢，並推廣至手搖飲、罐裝茶飲等各類產品，加速國產茶飲與國際市場的接軌。業界預期，這股新潮流將為台灣茶飲加工開創全新篇章，並持續邀請有興趣者與茶改場聯繫了解更多技術細節與產品開發資訊。

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