傳統辦桌走向五星級飯店標配婚宴——「澎湖李」台灣宴席文化全面升級

記者說新聞編採中心／台南報導 /圖 李盒廚坊提供

傳統辦桌文化在時代變遷中依舊屹立不搖，如今在南台灣掀起一場美學革新。

來自台南、深耕三十年的「澎湖李宴席」攜手旗下品牌「李盒廚坊」，近期推出全新宴席整合企劃【餐桌計畫】，將老一輩心中的「流水席」與年輕人追求的「場面美學」巧妙結合，打造出結合傳統料理技藝與現代空間美學的婚禮與慶典全新體驗。

「家有喜事及歲月時節，宴客必豐。」
傳統辦桌的精神不僅在菜色，更在對賓客滿滿的心意。

「澎湖李」第二代接班人李先生受訪時表示，餐桌計畫靈感來自於新人們對婚禮雙重訴求的聲音——既要符合長輩重視的辦桌料理傳統，又要符合年輕世代對於宴席氛圍、視覺設計的期待。

傳統功夫菜 × 西式宴席設計
在澎湖李的新世代團隊操作下，流水席不再使用紅布棚、圓桌與塑膠椅。
餐桌計畫帶來宛如電影場景的戶外婚禮設計，無論是暖黃燈串下的草地晚宴、或是手工訂製的歐式擺盤與花藝，都讓傳統辦桌場域「場面升級、情感不減」。

此外，宴席菜色依舊由李家主廚團隊親自掌杓，保留中式宴會的精緻功夫菜：潮式佛跳牆、八寶燴魚翅、傳統魯大封…等道道經典，也可依新人需求設計西式餐點或融合式菜單。

結合經典與創新，打造「一場夢幻的戶外宴席」
李盒廚坊強調，這不只是婚宴，也是一場餐桌文化的轉譯與延續。

無論是喜宴、抓週、週歲、壽宴或企業酒會，餐桌計畫皆提供一站式規劃，從餐食設計、桌面佈置到賓客體驗皆一手包辦，讓辦桌不只是傳統，更是潮流。

品牌故事小檔案
「澎湖李宴席」起源於台南，在地經營30年，曾受邀為總統府內宴席擔任御廚，長年服務各大企業與在地活動。
第二代團隊成立「李盒廚坊」，開啟辦桌升級轉型計畫，成為南台灣少數將中式辦桌與西式宴會美學融合的宴席設計團隊。