「餐桌上生態旅遊」 打造友善草鴞農產料理

除了提供草鴞生存棲地，林保署還推出「餐桌上生態旅遊」方案，由臺灣生態飲食設計中心策畫，以草鴞標章農產品設計料理，一方面鼓勵農友的用心，一方面也希望透過有機飲食，讓民眾也能支持草鴞復育計畫。 「這個叫做五味，酸、苦、甘、辛、鹹。」 草鴞五味餐，是臺灣生態飲食設計中心的生態廚師，深入產地了解農友的栽種理念後，再利用農民所種的番茄、檸檬、鳳梨、香蕉等，友善草鴞標章農產所研發而成。 臺灣生態飲食設計中心共同發起人 馬愛雲：「農友其實是守護土地很重要的守門人，也是天使，那生態廚師進到土地呢，他跟農友、跟農友學習，農友是生態廚師的老師。」 全新研發的草鴞五味餐，除了呈現餐桌上的生態旅遊，也希望民眾在品嚐美味之時，能夠感受農民友善大地的用心。 臺灣生態飲食設計中心共同發起人 馬愛雲：「生態廚師把它做成料理，然後讓每一個，讓每一個吃到的消費者，能夠去感受到說，原來吃可以改變土地的樣貌，吃可以守護環境。」 民眾 洪先生：「它都有他設計的背後的理念，很有特色。」 民眾 林先生：「完全都是有契合到，他們的那個需求和他的構想這樣子。」 「那今年因為認識草鴞的話，那慢慢的話，我會把我的產品用得更好。」 看到自己栽種的成果，變成餐桌上一道一道的美味料理，這些守護草鴞的農友，除了讚嘆生態廚師精湛的手藝，也更加堅定從事保育型生態農業的信念。 友善草鴞標章農友 劉沺泰：「不曾吃過這麼好的那個，這也要草鴞他們的廚師，有這樣的經驗才有辦法做，做出這麼好吃的東西。」 友善草鴞標章農友 陳秀羽：「他們是做成那種飯包，那種、那個用香蕉的果肉，然後加那個蕉葉下去包。」 從推動友善草鴞農產標章，到研發草鴞五味餐，林保署不僅是樹立安全農產的品牌，更是彰顯農民對於保育政策的具體實踐。