嘉基攜中興研發黑豆成分奪9專利

台灣捷報

台灣捷報/孫慶璋a

363 天前

【記者孫慶璋/嘉義報導】

面對高齡化社會與健康促進需求，嘉義基督教醫院與中興大學攜手開發黑豆種皮萃取物，成果斐然，已取得9項專利，為機能性食品與健康科技研發開創新局。嘉基院長陳煒30日指出，醫院將持續推動產學合作與跨域整合，發掘在地農業素材潛能，邁向智慧健康與永續發展。

研究由嘉基病理科主任董俊良醫師、中興大學童鈺棠副教授與吳志鴻教授團隊共同推動，針對本土黑豆種皮進行萃取與純化，研發出具活性與穩定性的天然植物複合物。研究顯示，其具支持腸道菌叢平衡、調節腦部相關基因表現潛力，建構出「腸腦雙向調控」機制，為未來健康食品提供實證依據。

董俊良表示，這項合作是醫療與科學結合的典範，未來可應用於營養補充、健康教育與慢性病預防。中興團隊則進一步建構整合性假說，涵蓋腸道菌相、神經傳導與免疫調節，推進應用基礎。

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