端午節健康吃　 "紅藜麻油松阪粽"無負擔

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台灣好新聞/ 記者尤翔霆／台北報導

1 年前

記者尤翔霆／台北報導

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迎接端午節到來，台北市立關渡醫院特別和台北城市科技大學合作，邀請餐飲系師生教大家製作「紅藜麻油松阪粽」，用長糯米、蓬萊米各半，捨去三層肉，改用松阪豬，搭配香菇、干貝，熱量不到400卡，相比傳統肉粽動輒650大卡，吃起來美味可口又無負擔。

把粽葉捲成漏斗形狀，接著放入有穀物界紅寶石之稱的紅藜麥，再把糯米、蓬萊米混和加入，內餡捨去高脂肪的三層肉，改用松阪豬代替，接著把香菇、干貝依序加進來，包好後用繩子綁緊，不一會兒功夫，這款名為「紅藜麻油松阪粽」的應景美食就製作完成。

粽子熱量高，一顆北部粽熱量逼近600大卡，幾乎等於一個便當，歡慶端午佳節，三餐之外再吃進幾顆粽子，熱量一定爆表，因此台北市立關渡醫院特別和台北城市科技大學合作，現場示範如何製作低熱量、少負擔的粽子，美味不打折。

今年活動還邀請關渡國中師生前來共襄盛舉，大夥一起練習包粽子，不只是傳承傳統節慶習俗，更是凝聚社區的情感和力量。

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