當日本的風景化為一道道料理  在彩虹座重拾日式風情的感動

【創新聞記者陳光蘊/ 台北報導】每一位美食控心中，都藏著一個屬於日本的味覺記憶。也許是北海道居酒屋裡的鮭魚卵，也許是京都街邊吃過的一碗釜飯，或是沖繩甜點帶來的南島風情。只是現在的我們，不一定能隨時飛往日本旅行，那份對日式料理的懷念，是否也悄悄浮上心頭？

對日本味的思念，就從這一口開始

這個夏天，我在台北福華大飯店的「彩虹座」找到了解答。從6月1日到7月31日，彩虹座推出期間限定的《匠味日本：47都道府縣名饌之約》主題百匯，集結日本全國的地道美味，讓你坐在餐桌前也能品味日本47都道府縣的風土韻味。一場味蕾的日本旅行，就此展開。

必嚐亮點：五道讓人回味無窮的日式精選

1. 紫蘇鮭魚卵山藥豆腐（北海道十勝）
   開場就驚艷！清香紫蘇與晶瑩鮭魚卵配上滑順山藥豆腐，清爽感爆棚，是夏天開胃神菜。
2. 甜酒釀喜知次漬燒（富山）
   有「海中紅寶石」之稱的喜知次，與台灣甜酒釀結合，魚肉鮮嫩中帶有淡淡酒香，完全是職人等級的手藝展現。
3. 蝦姑松露味噌燒（靜岡）
   這道超有存在感！蝦姑本身鮮甜，搭配濃郁松露味噌醬，經炙燒後香氣撲鼻，日式與法式的華麗結合。
4. 舞菇鮭魚釜飯（奈良）
   米飯吸飽舞菇與鮭魚精華，用鐵鍋慢火炊煮，從第一口到最後一粒都香氣十足。
5. 黑糖杏仁塔（沖繩）
   收尾甜點選這個就對了！酥脆塔皮與濃郁沖繩黑糖完美融合，杏仁香氣撲鼻，甜而不膩。

用味蕾旅行，在城市中也能遇見日本

這一趟「匠味日本」的美食巡禮，不只是吃了一頓飯，而是像翻開一本充滿故事的日式風土筆記。每道菜餚背後，都藏著主廚對當地文化的理解與詮釋。你可以從一口山藥豆腐中感受到北海道的清爽，也能在釜飯的熱氣中嗅出奈良的山林氣息，甚至在黑糖塔的甜味裡，找到沖繩的午後陽光。

這場百匯不只是滿足味蕾，更是一種無聲的旅行儀式，讓我們在熟悉的城市中，短暫出走、抵達一個叫「日本」的夢境。無論你是資深日本控，還是單純想為生活添一點儀式感的美食探索者，這個夏天，彩虹座的《匠味日本》都值得你來一場專屬的味覺冒險。

記得提前訂位，讓我們在餐桌上一起遇見那久違的日式風景。 訂位專線：02-2326-7429
活動詳情：https://bit.ly/47Japanese