端午防腸胃負擔　營養師傳授「健康吃粽五招」

(記者 邱嘉琪 嘉義報導)端午節將至，應景粽子成為民眾餐桌上的主角。然而，粽子常以糯米搭配高油脂餡料製成，若食用不當，恐造成腸胃不適、血糖波動、甚至引發慢性疾病風險。聖馬爾定醫院營養室副主任尤偉銘提醒，掌握健康吃粽五大要訣，讓民眾兼顧美味與健康，安心歡度佳節。

尤偉銘表示，選購粽子時應注重內餡與份量。建議選擇低脂高纖的食材，如瘦肉、雞胸肉、香菇、栗子等，並以全穀類如糙米、紫米、薏仁取代部分糯米，幫助腸胃蠕動、預防便秘與血糖飆升。他也提醒，成人每日以「一顆小粽子」為宜，避免過量攝取熱量。

營養室也整理出「粽要五點」，供民眾輕鬆掌握健康吃粽祕訣：

品嘗粽香，適量健康：一顆粽子熱量約等於四片吐司，建議一天一顆適量品嘗。

搭配蔬果，均衡美味：搭配一碗清爽蔬菜或新鮮水果，補足纖維與營養。

飲用好茶，解膩消化：選擇無糖茶飲，可中和油膩、幫助消化。

選擇內餡，美味不減：優先選擇低油、低鹽、富含纖維的餡料，如五穀、栗子與蔬食。

戶外走走，開心過節：餐後散步，促進代謝又增進親友間互動。

尤偉銘呼籲，民眾在節慶聚餐時應避免暴飲暴食，並維持良好作息與運動習慣，「聰明選、適量吃」，才能吃得健康又安心。