「蚵仔煎」瀕臨斷味危機！張嘉郡籲政府救援牡蠣產業

【創新聞記者 陳雅琪／雲林 報導】台灣代表性小吃「蚵仔煎」恐因牡蠣產業受衝擊而淡出國人餐桌！立法委員張嘉郡今（19）日在立法院經濟委員會中強烈呼籲農業部應立即採取行動，對遭受越南進口牡蠣衝擊的本土蚵農提供實質協助，保護一個價值逾40億元、牽動2至4萬家庭生計的重要產業。

張嘉郡指出，台灣的牡蠣養殖以天然附苗為主，仰賴天候、以人工放竹架方式進行，具備高度風險。一旦遇到天然災害，國內產量隨即下滑，形成進口蚵大量填補的情況。越南低價牡蠣大舉進口，進一步壓縮台灣蚵農的生存空間。她語重心長表示，這不僅是產業的危機，更是文化的危機，「蚵仔煎」若因缺蚵而消失，將是台灣味的重大流失。

她強調：「這不只是保住一個產業，也是保住2至4萬個家庭的生計，更要保住最能代表台灣的小吃——蚵仔煎，讓它繼續成為記憶中最台灣的味道。」

對此，農業部長陳駿季回應，國內每年對牡蠣的需求約為2萬至2.2萬公噸，但因連年受天然災害影響，產量下降，才導致越南進口量上升。他指出，農業部已積極應對，水產試驗所已成功開發「人工附苗」技術，並導入雲林地區的養殖協會，目前養殖成本已從每公斤40元降至29元，展現明顯成效。

陳駿季並承諾，農業部將在雲林、嘉義與台南三地設立示範區，推動以人工附苗替代傳統天然苗方式的養殖技術，降低成本、提升產量穩定性，讓更多蚵農願意投入轉型。他表示，這些示範區一旦成功，預期全台蚵農將有機會提升競爭力，減少對進口牡蠣的依賴。

除了技術支援，張嘉郡也呼籲農業部應有更明確的政策補貼與風險控管機制，確保蚵農在面對天災與市場波動時，能夠有基本保障，真正穩住產業根基。(照片／記者陳雅琪翻攝)