鬼頭刀產季來臨 農業部推廣創意新吃法挺漁民

(中央社訊息服務20250509 13:29:01)每年4月至6月為國產鬼頭刀洄游臺灣東岸高峰期，鬼頭刀肉質鮮甜、細刺極少，向來為外銷熱門漁獲。為加深國人印象、提升在地消費意願，農業部、漁業署與新港區漁會、蘇澳區漁會及東港區漁會攜手，首度於立法院國會康園廣場舉辦「享鱻海味 鬼頭刀 在地挺」行銷記者會，結合「鹹酥雞」經典手法，以創新料理吸引目光，為國產鬼頭刀站台；民眾在家也只要動動手指，到「買魚去GoFish」選購，輕鬆料理即可享受老饕級的鮮美滋味。

本日立法院的行銷活動，立法院韓國瑜院長、陳瑩委員、莊瑞雄委員及農業部陳駿季部長等輪番表達對鬼頭刀產業的支持，現場更有超過20位立法委員一同參與，並大啖低脂無負擔的鮮酥鬼頭刀魚柳及各式鬼頭刀料理，對其美味讚嘆不已。面對國際及外銷關稅壓力，農漁民需要國人用行動力來消費支持，維持產業永續及農漁民生計，因此呼籲國人優先選購健康無負擔的在地鮮鬼頭刀及黑鮪等當季海味，挺在地漁民與漁業。

農業部表示，為確保永續合理利用鬼頭刀資源，自113年9月1日啟動「鬼頭刀漁獲管制措施」，強化鬼頭刀漁業的管理，113年10月台灣新港鬼頭刀漁業改進計畫獲(FIP)被評定為符合綜合等級A級，展現臺灣負責任漁業成果。在夏威夷語中稱鬼頭刀為Mahi-Mahi，有勇猛、威武的意思。而鬼頭刀肉質口感佳沒有魚腥味，簡單煎煮加上鹽巴即可成為一道宴客級的美味，營養方面，鬼頭刀富含蛋白質、支鏈胺基酸、Omega-3脂肪酸、葉酸、維生素B12及多種礦物質，鬼頭刀熱量每100g為78大卡，為雞胸肉的64%，是增肌減脂與低負擔的健康新選擇。

農業部說明，鬼頭刀屬中大型魚，一般較少在市場上出現，因為其細刺極少、營養價值高、而且熱量又低，一直受到歐美人士的喜愛，過去都是以外銷為主，因此支持漁會針對國人需求，開發各種規格的國產鬼頭刀產品供國人選擇。國人除了可至傳統市場、大賣場及便利商店選購，亦能透過「買魚去GoFish」、「鱻魚購」及各漁會網路商城，一指下單、冷鏈宅配到家。邀請全國民眾把握當季鮮美，一起支持在地漁民。